-
05
Dec, 2020
Care este compoziția îngroșătorului? Este dăunător corpului uman
Compoziția chimică de bază a agentului de îngroșare este monozaharida și derivații săi, deci nu prezintă daune corpului uman.
-
03
Feb, 2020
Metoda științifică de depozitare a alimentelor acasă, ai făcut-o bine?
1. Usturoi și eșalotă: Depozitați într-un loc uscat, la temperatură scăzută. Dacă sunt plasate în frigider, umiditatea și gustul lor vor fi pierdute, iar gustul din frigider va deveni neplăcut. 2. ...
-
01
Dec, 2020
Factorii care influențează îngroșarea alimentelor
Efectul structurii și greutății moleculare relative asupra vâscozității: Îngroșătorul general este un fel de coloid care este ușor de format structura rețelei sau are mai multe grupuri hidrofile în...
-
30
Jan, 2020
Cum să controlați activitatea apei în produsele de panificație?
În primul rând, conținutul de apă din pâine, prăjituri, produse de patiserie, brioșe de carne, prăjituri de fasole mung etc. afectează în mod direct activitatea apei. În general, cu cât este mai ma...
-
27
Nov, 2020
Cum se utilizează îngroșătorul alimentar
Aceasta nu este o problemă care poate fi rezolvată doar prin adăugarea agentului de îngroșare. Conținutul de proteine din fasolea mung este relativ ridicat și este ușor de precipitat.
-
28
Jan, 2020
În primul rând, conținutul de apă al pâinii, prăjiturilor, produselor de patiserie, brioșelor cu carne, prăjiturilor cu fasole mung etc. afectează în mod direct activitatea apei. În general, cu cât...
-
23
Nov, 2020
Funcția de îngroșator alimentar
Îngroșarea alimentelor joacă un rol important în menținerea culorii, aromei, gustului, structurii și stabilității alimentelor lichide și a alimentelor cu gel.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Condițiile de conservanți alimentari
Proprietate stabilă: este eficientă într-o anumită perioadă de timp după ce este adăugată în alimente și are o bună stabilitate în alimente
-
21
Jan, 2020
Guma Xanthan, cunoscută și sub numele de gumă de xanthan, gumă de xanthan, este un fel de polizaharid monospor produs prin fermentarea Pseudoxanthomonas, care este compusă în principal din carbohid...
-
15
Nov, 2020
Care sunt conservanții alimentari permise de stat
Acid benzoic și sare: băutură carbogazoasă, murături cu sare scăzută, fructe conservate, vin, vin de fructe Bai, fudge, sos de soia, oțet, gem, băutură suc, suc de fructe și suc de legume pentru in...
-
17
Jan, 2020
material: 160g unt nesărat, 80g zahăr, 1g sare, 40ml lapte pur, 200g făină cu conținut scăzut de gluten. pas: 1. Scoateți mai întâi untul și înmuiați-l la temperatura camerei. Dacă sunteți în grabă...