Cum se utilizează îngroșătorul alimentar

Aceasta nu este o problemă care poate fi rezolvată doar prin adăugarea agentului de îngroșare. Conținutul de proteine ​​din fasolea mung este relativ ridicat și este ușor de precipitat. În plus, diferența de mărime a particulelor între carnea de fasole mung și suc este prea mare. În general, după tratarea omogenizatorului și a morii coloidale, situația actuală poate fi îmbunătățită prin adăugarea adecvată a agentului de îngroșare. Acum, este rar să se utilizeze un singur stabilizator în producție Există două sau trei tipuri de agenți de îngroșare compuși. Ingredienții obișnuiți sunt pectina, carboximetil celuloza de sodiu (CMC), guma xantan, gelatina, alginatul de sodiu și agar. Puteți încerca să le amestecați singur pentru a vedea rezultatele. Nu există o valoare fixă, deci ar trebui să o ajustați în funcție de situație!