Cunoştinţe

Ce rol joacă preparatul de protează în făina de soia fermentată?

Valoarea economică a soia este foarte mare. Conținutul de proteine ​​al ingredientelor sale este de până la 35% -40%. Conținutul de proteine ​​din 100 de grame de soia este echivalent cu 20 de kilogra

Europa recunoaște coloranții alimentari E-171 ca un aditiv alimentar periculos

Europa recunoaște coloranții alimentari E-171 ca un aditiv alimentar periculos

Controlul microbiologic în atelierul alimentar

1. Patru medii majore pentru răspândirea contaminării microbiene Cele patru medii majore pentru poluarea microbiană pentru răspândirea poluării sunt: aerul, apa, suprafața și aerul oamenilor Aerul tra

Ingrediente alimentare pentru producerea gelului de tort

să obțineți o aerare mai bună în aluatul lor și un volum mai mare de prăjituri cu gel de tort ,acesta este principalul considerent pentru producătorii de gel de tort și brutari. După ce a lucrat cu pr

Esteri de propilen glicol ai acidului gras

Esterii propilenglicolului ai acizilor grași sunt unul dintre emulgatorii alimentari, numit și E477 în standardul internațional. Esteri de propilen glicol ai acizilor grași: emulgator, stabilizator. C

De ce sunt importanți aditivii alimentari?

Substanțele chimice din alimente reacționează cu oxigenul din aer, conferindu-i un gust și o culoare neplăcute. Face mâncarea să rămână învechită, iar uleiurile și grăsimile devin rânce. Antioxidanții

Cai Jinchai, Președintele Panpan Food Group, a participat la cea de-a 4-a ses...

Cai Jinchai, Președintele Panpan Food Group, a participat la cea de-a 4-a sesiune a Celui de-al 13-lea Comitet Național al CPPCC

Emulgator în alimente bune sau rele?

Emulsificatoare naturale în ou a fost demonstrat pentru a reduce cantitatea de colesterol din ou, care este preluat de organism. Acest lucru a fost oferit ca o ipoteză pentru ce în studii pe termen lu

Motive pentru rânceditate de grăsime alimentare coapte

Motive pentru rânceditate de grăsime alimentare coapte

Gumă xantan

Gumă xantan

Propionat de calciu

Propionat de calciu

Fosfați

Fosfați