Cât de multe știi despre diferența dintre proteine și peptidă proteică?

1. Re-înțelegerea peptidelor proteice

Mulți oameni cred că produsele peptidice de colagen și colagen sunt similare. Toate sunt făcute din piele de pește, piele de porc, os de vită și os de porc. Conținutul nutrițional este similar, iar efectele funcționale nu sunt foarte diferite. Cu toate acestea, prin comparație orizontală multi-producător și multiprodus, peptidele de colagen cu o greutate moleculară mai mică de 1.000 daltoni, peptidele de colagen cu o greutate moleculară mai mare de 2500 Daltons și produsele de colagen cu o greutate moleculară de 5000 până la 10.000 Daltons prezintă efecte complet diferite. Informațiile de pe Internet sunt inundate cu voci diferite. După sortarea lucrărilor și a informațiilor, am constatat că, de fapt, produsele peptidice proteice produse de tehnologia bio-enzimatică au acum greutăți moleculare mai mici și o calitate îmbunătățită, care sunt absorbite și utilizate de corpul uman. Calea este, de asemenea, diferită. După mai mult de 100 de ani de eforturi inexplicabile, oamenii au realizat treptat modul în care corpul uman absoarbe substanțele proteice, de la teoria tradițională a digestiei și absorbției proteinelor (teoria absorbției aminoacizilor) până la teoria ulterioară a proteinei moleculelor mici și a absorbției aminoacizilor. Pe baza acestui lucru, oamenii au început să exploreze adevărata valoare a peptidelor proteice, iar aceasta este o altă poveste.

În 1901, Cohnheim et al. [3] a descoperit extractul mucoasei intestinale "erepsin" care conține protează, care a dovedit că produsele de digestie a proteinelor din intestinul subțire erau aminoacizi, iar apoi a propus "teoria tradițională a digestiei și absorbției proteinelor", adică proteina trebuie complet hidrolizat în aminoacizi liberi (FAA) pot fi absorbiți de intestinul subțire. Această teorie tradițională a durat până în 1953. Agar et al. [4] a observat transportul gli-glicemiei intacte prin epiteliul din intestinul șobolanului, dovedind că, pe lângă aminoacizi, intestinul poate absorbi și transporta complet diglicina. În 1962, Newey et al. [5] a propus că există un al doilea mod de absorbție a hidrolizatelor proteice, adică dipeptidele pot fi complet absorbite. De atunci, Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] au dovedit cu toții că peptidele mici pot fi absorbite direct. În 1983, Ganapathy et al. [7] a descris existența unui mic sistem de transport și absorbție a peptidică, iar Fei et al. [8] a clonat cu succes micul vector peptidic PepT1 în 1994, ceea ce a dovedit că oligopeptidele, în special peptidele mici, nu pot fi digerate în aminoacizi liberi. În schimb, este transportat direct în celulă de către purtător sub formă de peptidă.

Din procesul real, putem găsi că în mediul gastro-intestinal, timpul de acțiune și efectul unei varietăți de proteaze pot descompune într-adevăr proteina din alimente în aminoacizi, dar nu toți. Este mai probabil ca alimentele să fie digerate și descompuse. , Probabilitatea și efectul proteazei în continuare contactul cu peptidele proteice cu molecule mici vor slăbi treptat. Prin urmare, absorbția nutrienților în intestine și stomac ar trebui să coexiste cu aminoacizi liberi și peptide proteice cu molecule mici. E cea mai bună alegere. Ca organism biologic, această metodă este, fără îndoială, alegerea cu cea mai mică pierdere de energie și cea mai mare eficiență de absorbție a materialelor. Procesul de absorbție directă a peptidelor proteice mici în celulele intestinale mici promovează, de asemenea, inițierea unei serii de informații în intestinul subțire într-o anumită măsură, ghidează celulele intestinale mici pentru a accelera eficiența absorbției și reglează creșterea microflorei intestinale. Pe măsură ce unele peptide moleculare mici din sânge ajung în organism, este diferit. Localizarea produce transmiterea informațiilor și efecte de activitate funcțională.

Peptidele mici de proteine moleculare nu sunt intermediari digestivi, ci sunt substanțe nutritive și active care pot fi absorbite direct. Nu este numai nutriție, ci și o substanță biologic activă importantă necesară organismului uman.