Esteri de sorbitan Span CAS NR. 1338-39-2
Esteri de sorbitan Span (S-20) are proprietăți puternice de emulsionare, dispersie și umectare și este un bun agent de îngroșare, lubrifiant, stabilizator și antispumant. Acționează ca un emulgator în scurtarea pâinii și a prăjiturii, crește umflarea și previne învechirea și este utilizat în modelele de creme de desert. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros, ventilat și uscat, la temperatura camerei. Vă rugăm să acordați atenție etanșării după deschiderea pungii pentru a preveni aglomerarea.
- Livrare rapida
- Asigurarea calității
- Serviciu Clienți 24/7
Introducerea Produsului
Esterii de sorbitan (S-20) au proprietăți puternice de emulsionare, dispersie și umectare și este un bun agent de îngroșare, lubrifiant, stabilizator și antispumant. Acționează ca un emulgator în scurtarea pâinii și a prăjiturii, crește umflarea și previne învechirea și este folosit în modelele de creme de desert. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros, ventilat și uscat la temperatura camerei. Vă rugăm să acordați atenție etanșării după deschiderea pungii pentru a preveni aglomerarea.
Parametri:
Culoare | galben |
Aspect | lichid vâscos |
SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE | |
Acid gras（cu procente） | 56~68 |
Sorbitol（cu procente） | 36~49 |
Valoarea acidului(mg KOH/g） | Mai mic sau egal cu 7.0 |
Valoarea de saponificare（mg KOH/g） | 155~170 |
Valoarea hidroxilului（mg KOH/g） | 330~360 |
Umiditate（cu procente） | Mai mic sau egal cu 1,5 |
Rezidu la aprindere（cu procente） | Mai mic sau egal cu 0.5 |
SPECIFICAȚII DE METAL GRE | |
Arsenic（mg/kg） Pb（mg/kg） | Mai mic sau egal cu 3 Mai mic sau egal cu 2 |
Aplicație majoră
l În pandișpan:O aplicație importantă a Span este ca ingredient sau aditiv în aluatul de prăjituri, mărește expansiunea pâinii și rezistă la îmbătrânire și este folosit în modelele de creme de desert. Are proprietăți puternice de emulsionare, dispersie și umectare și este un bun agent de îngroșare, lubrifiant, stabilizator și antispumant.
●În înghețată:folosit pentru emulsionare, dispersie și stabilizare în înghețată, mărind volumul de înghețată. Monolauratul de sorbitan joacă rolul de a promova dispersia grăsimilor și de stabilizare a emulsiei; promovarea aglomerării grăsimilor în stadiul de îmbătrânire; și promovarea interacțiunii dintre grăsimi și proteine în etapa de congelare, care poate stabiliza bulele, îmbunătăți stabilitatea și conferă o bună structură a gurii.
● În ciocolată:utilizat în produsele din ciocolată și cacao pentru a preveni înflorirea, pentru a îmbunătăți senzația de gură și pentru a crește moliciunea. Poate fi folosit și pentru drojdie uscată, băuturi aromate, cafea instant, produse din soia etc.
Dozare și solubilitate
Dozare:Conform GB {{0}}, poate fi folosit pentru înghețată și ciocolată, iar utilizarea maximă este de 2,2g/kg; În băuturile cu proteine vegetale și băuturile cu fructe, consumul maxim a fost de 2,0g/kg și, respectiv, 0,5 g/kg. Utilizarea maximă în mooncakes este de 1,5 g/kg.
Solubilitate:insolubil în apă.
Perioada de valabilitate și depozitare:
Perioada de valabilitate: 1 an Depozitare: Depozitare și conservare Păstrată uscat, răcoros, evitați lumina soarelui.
Ambalare:
25kg/tambur ;200kg/tambur ;IBC Drum
Tag-uri populare: esterii de sorbitan span cas nr. 1338-39-2, China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en-gros, preț, cotație, probă gratuită, Kosher Halal, în industria alimentară, aditivi de calitate alimentară
