Crearea de prăjituri perfect texturate cu DATEM

DATEM este un emulgator puternic care poate fi folosit pentru a crea prăjituri perfect texturate, cu structură, moliciune și stabilitate îmbunătățite. Prin aplicarea DATEM la rețetele lor, brutarii pot îmbunătăți calitatea și consistența produselor lor de panificație, rezultând clienți mai fericiți și o afacere mai de succes.

DATEM poate extinde, de asemenea, durata de valabilitate a produselor de panificație, inclusiv a prăjiturii. Datorită proprietății sale de emulsionare, DATEM creează o structură de firimituri mai stabilă, care poate rezista la învechire. De asemenea, nu numai că păstrează prăjitura proaspătă pentru perioade mai lungi, dar permite, de asemenea, tăierea și ambalarea ușoară fără a se prăbuși.

Una dintre dificultățile semnificative atunci când coaceți prăjituri este obținerea de rezultate consistente de fiecare dată. Folosirea DATEM în rețeta dvs. vă ajută să asigurați un rezultat consistent, oferind proprietăți foarte reproductibile ale aluatului pentru prăjitură și o creștere și o textura îmbunătățite.

Ca emulgator, DATEM este, de asemenea, fără gluten, ceea ce îl face un ingredient ideal pentru cei care sunt sensibili sau intoleranți la gluten. DATEM poate ajuta, de asemenea, la înlocuirea glutenului, prin emulsionarea aluaturilor de prăjituri fără gluten, ceea ce duce la un produs mai structurat și mai aerisit.

1. Structură îmbunătățită

DATEM îmbunătățește structura prăjiturilor creând o structură de firimituri mai fină și mai uniformă. Proprietățile sale emulsionante funcționează pentru a amesteca mai bine ingredientele, rezultând o distribuție mai uniformă a pungilor de aer și o textură mai consistentă în ansamblu. Acest lucru face ca prăjiturile să se simtă mai ușoare și mai puțin dense, creând o experiență de mâncare mai plăcută.

2. Moliciune crescută

DATEM joacă, de asemenea, un rol major în moliciunea și frăgezimea prăjiturilor. Ajută la prevenirea învechirii și uscăciunii, reținând umiditatea și creând o firimitură mai rezistentă. Acest lucru poate duce la păstrarea gustului și textura proaspete a prăjiturii pentru perioade mai lungi de timp.

3. Conținut redus de grăsimi

DATEM poate fi folosit și pentru a reduce conținutul de grăsime din prăjituri, fără a afecta textura sau aroma. Are capacitatea de a înlocui o parte din conținutul de grăsime din rețetă fără a afecta structura sau senzația de gură a prăjiturii.

4. Stabilitate îmbunătățită

DATEM îmbunătățește stabilitatea aluaturilor de prăjituri, în special în timpul procesului de amestecare și coacere. Ajută la prevenirea separării ingredientelor și asigură o textură consistentă pe tot tortul. Acest lucru le permite brutarilor să producă prăjituri mai consistente și de înaltă calitate, cu mai puține defecte și deșeuri.

5. Perioada de valabilitate crescută

Deoarece DATEM ajută la creșterea conținutului de umiditate și la reducerea învechirii, prăjiturile făcute cu acest emulgator pot avea o perioadă de valabilitate mai lungă. Acest lucru este util în special pentru brutăriile comerciale, unde prăjiturile pot fi depozitate pentru perioade mai lungi de timp sau expediate pe distanțe lungi.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts