Obținerea unui aluat consistent cu esteri ai acidului diacetil tartric

Esterii acidului diacetil tartric în producția de aluat reprezintă o modalitate simplă și eficientă de a obține rezultate consistente, de înaltă calitate. Îmbunătățind structura generală și textura aluatului, DATEM poate ajuta la crearea de produse de panificație care nu sunt doar delicioase, ci și plăcute din punct de vedere estetic și de lungă durată. Fie că este folosit în brutării industriale la scară largă sau în mici magazine artizanale, DATEM este un instrument valoros pentru a obține un aluat perfect de fiecare dată.

1. Calitatea îmbunătățită a produselor de panificație:
Unul dintre beneficiile cheie ale utilizării esterilor acidului diacetil tartric (DATEM) este că ajută la obținerea unui aluat consistent. Acest lucru, la rândul său, duce la produse de panificație de calitate superioară. Cu un aluat consistent, brutarii pot crea pâine, prăjituri și produse de patiserie care au textura uniformă și au o structură mai bună a firimiturii.

2. Stabilitate îmbunătățită a aluatului:
O altă caracteristică a DATEM este capacitatea sa de a îmbunătăți stabilitatea aluatului. Aceasta înseamnă că brutarii pot manipula aluatul cu ușurință și este mai puțin probabil să se rupă sau să se rupă în timpul manipulării. De asemenea, rezultă un produs mai uniform și un aspect general mai bun.

Termen de valabilitate extins:
Prin utilizarea DATEM, brutarii pot prelungi durata de valabilitate a produselor lor de panificație. Acest lucru se datorează faptului că DATEM îmbunătățește reținerea de umiditate a aluatului, păstrând produsul mai proaspăt pentru mai mult timp. Această caracteristică este deosebit de utilă pentru brutăriile comerciale unde produsele trebuie să dureze mai mult.

Soluție rentabilă:
DATEM este o soluție rentabilă pentru obținerea unui aluat consistent. Acest lucru se datorează faptului că este o pudră ușor de utilizat, care poate fi adăugată la amestecul de aluat. Mai mult decât atât, stabilitatea îmbunătățită a aluatului și reținerea umidității oferite de DATEM pot ajuta la reducerea nevoii de alte produse de ameliorare pentru aluat, economisind în cele din urmă costurile.

Alternativă mai sănătoasă:
DATEM este o alternativă mai sănătoasă la alte balsamuri pentru aluat, deoarece este fabricat din materiale pe bază de legume. Acest lucru îl face un ingredient ideal pentru cei care doresc să evite produsele de origine animală. În plus, DATEM este o alegere populară pentru cei care caută o opțiune fără OMG, făcându-l o alegere versatilă și sănătoasă pentru orice brutărie.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts