Acasă / Produse / Enzime de coacere / Conţinut

Produse

Furnizor și producător de enzime glucozooxidază

Furnizor și producător de enzime glucozooxidază

Glucozoxidaza este o enzimă alimentară{0}}utilizată pe scară largă în coacere și procesarea alimentelor. Ajută la îmbunătățirea rezistenței aluatului, la îmbunătățirea stabilității făinii și la susținerea unui volum și textura mai bune a pâinii. În calitate de furnizor și producător de încredere, oferim glucozoxidază de înaltă calitate-care îndeplinește standardele de siguranță alimentară și este potrivită pentru aplicații industriale.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

Enzima noastră glucozoxidază este produsă sub control strict al calității pentru a asigura o activitate constantă și puritate. Catalizează oxidarea glucozei pentru a produce peroxid de hidrogen, care întărește rețeaua de gluten din aluat. Această acțiune îmbunătățește retenția de gaze, rezultând o pâine mai moale, mai uniformă, cu termen de valabilitate mai lung. Enzima este ușor de manipulat și amestecat în făină sau alte formulări, ceea ce o face ideală pentru brutăriile comerciale și industriile de prelucrare a alimentelor.

Parametrii produsului

ARTICOLE	SPECIFICAȚII
Aspect	Pulbere galben deschis sau maro gălbui
Interval de adaptare la temperatură	20-50 de grade
Valoarea PH	4.0-6.5
Dozare pentru făină (ppm)	4-15
Dozaj pentru pâine (ppm)	4-20

Caracteristicile produsului

Activitate enzimatică ridicată și stabilă pentru performanță fiabilă

Calitate-alimentară, sigur pentru aplicații de panificație și alimentație

Îmbunătățește rezistența și elasticitatea aluatului

Sprijină volumul îmbunătățit al pâinii și structura firimiturii

Ușor de încorporat în formulările de făină sau aluat

Aplicații ale produsului

Glucozoxidaza găsește o utilizare versatilă în mai multe aplicații alimentare și de panificație. În producția industrială de pâine și pâine de tip sandwich, întărește rețelele de gluten pentru a îmbunătăți elasticitatea aluatului, reținerea gazelor, volumul pâinii și uniformitatea firimiturii. În rulouri, chifle și alte produse-dospite, îmbunătățește textura, moliciunea și feliabilitatea. Dincolo de produsele de panificație, se aplică în timpul tratamentului făinii pentru a îmbunătăți toleranța la amestecare și stabilitatea aluatului. Oxidaza de glucoză este, de asemenea, utilizată în formulările de cofetărie, cereale și gustări pentru a controla umiditatea și a prelungi perioada de valabilitate. În plus, joacă un rol în procesarea alimentelor funcționale și a băuturilor, unde oxidarea controlată a glucozei este benefică pentru consistența și calitatea produsului.

Chocolate bars.jpg Instant breakfast cereals.jpg