De vânzare cu enzime alimentare fungice -Amilază E1100

 

Amilaza fungică E1100 este o amilază-derivată de ciuperci -care catalizează hidroliza amidonului în zaharuri mai mici, cum ar fi maltoza și dextrinele. Prin transformarea eficientă a amidonului, susține o activitate mai rapidă a drojdiei în aluat, scurtează timpul de fermentație și produce structuri moi, uniforme de pesmet. Dincolo de coacere, îmbunătățește textura și solubilitatea în alimentele pe bază de cereale-și instant. Această enzimă rămâne stabilă în condiții industriale comune de temperatură și pH și se integrează cu ușurință în liniile de producție. Activitatea sa consecventă și ușurința de manipulare îl fac un aditiv esențial pentru procesatoarele de alimente axate pe productivitate, calitatea produsului și termenul de valabilitate.

 

 

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE
Aspect	Lichid maro sau pulbere galben deschis
Miros	Inodor
Interval de adaptare la temperatură	45-65 de grade
Activitatea enzimei (u/ml)	10000-40000
Valoarea PH	4.0-6.6
Densitate în vrac (g/ml)	1.15-1.25
Dozare pentru făină (ppm)	5-15
Dozaj pentru pâine (ppm)	5-20

 

 

 Enzimă fungică cu activitate-înaltă,-alimentară

 Accelerează conversia amidonului pentru o fermentație îmbunătățită

 Îmbunătățește textura, volumul și uniformitatea produselor de panificație

 Stabil într-o gamă de temperaturi de procesare și pH

 Ușor de manevrat, dozat și integrat în producția industrială

 

 

-Amilaza fungică E1100 este utilizată pe scară largă în produse de panificație, cum ar fi pâine, chifle, chifle și produse de patiserie. Descompune amidonul în zaharuri fermentabile, susținând activitatea drojdiei, îmbunătățind elasticitatea aluatului și sporind volumul pâinii și moliciunea firimiturii. Acest lucru duce la o textură uniformă, o creștere mai bună și o performanță constantă de coacere, făcându-l ideal pentru producția la scară-artizanală și industrială.

 

În tratamentul făinii, enzima E1100 îmbunătățește absorbția apei, stabilitatea aluatului și dezvoltarea glutenului, rezultând o prelucrabilitate îmbunătățită a aluatului și rezultate previzibile de coacere. Se asigură că făina funcționează constant în diferite loturi, ajutând producătorii să mențină calitatea produsului.

Pentru alimentele pe bază de cereale-și instant, enzima îmbunătățește solubilitatea și senzația în gură transformând amidonul în zaharuri mai mici. Acest lucru previne formarea de bulgări, îmbunătățește rehidratarea și produce texturi mai netede și mai uniforme în terciuri instant, cereale și gustări.

 

Dincolo de coacere și cereale, -Amilaza E1100 fungică este aplicată și în producția de extract de malț, fabricarea berii și alte formulări alimentare bogate în amidon-. Mărește conținutul de zahăr fermentabil, îmbunătățește eficiența procesului și susține calitatea constantă a produsului într-o varietate de aplicații alimentare.

 

      

 

 

25 kg/sac

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

 Fără MOQ, mai multe oportunități

 Produse personalizate

 Livrare mixtă

Tag-uri populare: -Amilază fungică E1100, enzimă amilază de calitate alimentară, furnizor de enzime de panificație, enzimă de conversie a amidonului