Gumă de îngroșare caragenană în lapte E407 CAS:9000-07-1

Guma de caragenă este un aditiv folosit pentru a îngroșa, emulsiona și conserva alimentele și băuturile. Este un ingredient natural derivat din alge marine roșii (numite și mușchi irlandez). Deși caragenanul nu are valoare nutritivă, îl veți găsi adesea în laptele de nuci, produsele din carne și iaurtul.

Caragenanul alimentar este extras din algele roșii și procesat cu o substanță alcalină. Caragenanul are o varietate de utilizări și, prin urmare, este utilizat într-o gamă largă de produse. Caragenanul se găsește de obicei în produsele vegetariene. În plus, aditivul alimentar caragenan se găsește și în alimentele pentru animale de companie, în special în alimentele conservate. Deoarece caragenanul poate fi folosit ca înlocuitor al gelatinei, unii producători folosesc caragenanul în produsele din jeleu, inclusiv deserturile vegane din jeleu.

1. Deși Guma Carrageenan nu are valoare nutritivă, mulți producători o folosesc ca agent de îngroșare și stabilizator. Adăugarea caragenanului în laptele de ciocolată, laptele de soia, budinca de soia și alte produse este benefică în prevenirea separării laptelui.
2. Guma caragenană poate înlocui grăsimea în alimente fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și înlocuitori de lapte pentru piața vegetariană.
3. Unii producători folosesc caragenanul ca liant pentru carnea gătită procesată. Adăugarea caragenanului la carnea de pasăre pregătită face carnea mai fragedă și suculentă pentru mai mult timp.
4. Produsele precum gelurile pentru odorizant și pasta de dinți conțin adesea caragenan.