Emulgator SSL 80% E481 CAS:18200-72-1

Straroil lactilatul de sodiu (SSL) este un emulgator anionic, valoarea HLB 9-11. Aspectul său este pulbere solidă albă, cu miros plăcut de caramel. Poate fi dispersat în apă fierbinte și ușor solubil în solvenți organici, cum ar fi grăsimea și alcoolul. SSL are proprietăți excelente de emulsionare, anti-îmbătrânire și conservare care îi permit să fie utilizat pe scară largă în industria de panificație, prăjituri, tăiței, alimente congelate, prăjituri etc.

Stearoil lactilatul de sodiu (SSL) are caracteristici de fortificare, emulsionare, anti-îmbătrânire și conservare a prospețimii, ceea ce îl face utilizat în mod obișnuit la prepararea smântânii fermentate cu lapte, grăsimi și uleiuri vegetale, înghețată, înghețată, făină de grâu, crudă. și produse de paste umede, produse de paste dospite, pâine și așa mai departe.

Emulgatorul 481 din pâine poate spori duritatea și volumul aluatului prin formarea de complexe cu proteine ​​și amidon pentru a crește albul, a îmbunătăți structura și a preveni îmbătrânirea amidonului.
În alimentele congelate, SSL poate îmbunătăți calitatea alimentelor congelate, poate îmbunătăți structura organizatorică, poate evita crăparea suprafeței și poate împiedica scurgerea umpluturii.
În prăjituri, SSL poate uniformiza distribuția apei și a uleiului în aluat, îmbunătățind formarea și uniformitatea glutenului. În același timp, face ca produsul să nu fie ușor de micșorat și deformat, astfel încât prăjiturile să fie ușor de scos din matriță și să îmbunătățească gustul fursecurilor pentru a le face mai delicioase.

Pachetul nostru comun este de 25 kg/sac/cutie/tambur cu pulbere și 200kg/tambur sau 1000kgs/IBC Drum cu lichid. Pachet special conform cerințelor clienților noștri.