Esteri ai acidului lactic ai mono-digliceridelor Emulgator de lactem E472b

Ca un emulgator alimentar obișnuit, Lactem este frecvent utilizat în alimente procesate, inclusiv smântână pentru frișcă, produse de patiserie, deserturi, înghețată, ciocolată etc. Depozitarea emulgatorului Lactem trebuie să fie într-un loc etanș, răcoros, uscat și bine ventilat.
Produsele oferite de firma noastra sunt de buna calitate si pret accesibil. Avem aditivi alimentari, inclusiv DMG, MPG, GMS, etc. Dacă aveți nevoie de emulgatori alimentari similari, vă rugăm să ne contactați.

1. Emulgatorul Lactem se referă la esterul acidului lactic al monogliceridelor și digliceridelor. Lactem E472b este o pudră cremoasă care se poate descompune în apă.

2. Emulgatorul Lactem E472b are caracteristicile de emulsionare, umezire, întârziere a îmbătrânirii amidonului și spumare, făcându-l utilizat în mod obișnuit în paste, amestecuri de smântână, maioneză și alte alimente.

3. Emulgatorul 472b este folosit ca amplificator de mousse pentru produsele spumante bătute precum amestecurile de smântână și smântână pentru a crește consistența laptelui și a smântânii într-un timp scurt.

Folosit în alimentele coapte, emulgatorul Lactem este capabil să mărească volumul pâinii și să îmbunătățească structura interioară a produselor de panificație, oferind astfel un gust și o senzație minunată.
Folosit în cholocate, Lactem 472b este ușor de făcut formarea ciocolatei și de a promova fluiditatea acesteia, făcând apariția fabuloasă a ciocolatului.
Folosit în înghețată, emulgatorul 472b joacă un rol semnificativ în prevenirea formei de cristale mari și în îmbunătățirea gustului mai fin.
Folosit in maioneza si crema, emulgatorul Lactem creste stabilitatea si vascozitatea produsului si joaca un rol important in plasticitatea margarinei.

25 kg/sac