Produse

Esteri ai acidului lactic ai mono și digliceridelor Emulgator de lactem de vânzare

Esteri ai acidului lactic ai mono și digliceridelor Emulgator de lactem de vânzare

Esterii de acid lactic ai mono și digliceridelor (Lactem) este un emulgator alimentar versatil utilizat pe scară largă în panificație, cofetărie și alimente procesate. Furnizat în vrac pentru aplicații industriale, acest emulgator Lactem îmbunătățește stabilitatea aluatului, textura și durata de valabilitate, asigurând în același timp o calitate constantă a produsului. Este ideal pentru producătorii de alimente care caută performanță fiabilă și soluții de emulgație rentabile-pentru producția la scară largă-.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

Lactem, cunoscut din punct de vedere chimic ca esteri ai acidului lactic ai mono{0}} și digliceridelor, este un aditiv alimentar funcțional conceput pentru a îmbunătăți emulsionarea, condiționarea aluatului și distribuția grăsimilor în diferite sisteme alimentare. Este compatibil atât cu formulările cu conținut scăzut de-grasimi, cât și cu conținut ridicat de-grasimi și demonstrează performanțe excelente în produsele de panificație, ciocolată și smântână-.

Prin reducerea tensiunii interfaciale dintre fazele uleioase si apa, Lactem stabilizeaza emulsiile, previne migrarea grasimilor si imbunatateste textura produsului si senzatia de gura. Emulgatorul este de calitate-alimentară, îndeplinește standardele internaționale de reglementare și este disponibil sub formă de pulbere pentru o manipulare ușoară și o dispersie uniformă în procesele industriale.

Parametrii produsului

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Valoarea acidității	5,0 max	mgKOH/g
Rezidu de aprindere	0,1 max	%
Acid lactic total	5.0-40.0	%
Nesaponificabile	2,0 max	%
Umiditate	0,5 max	%

SPECIFICAȚII DE METAL GRE
Metalul greu ca Pb	0,5 max	mg/kg

Caracteristicile produsului

Emulgator alimentar versatil:Potrivit pentru brutărie, cofetărie, lactate și alimente pe bază de grăsime{0}

Îmbunătățește aluatul și aluatul:Îmbunătățește manevrarea, elasticitatea și volumul produselor de panificație

Previne migrarea grăsimilor:Asigură o textură uniformă în ciocolată, umpluturi și produse pe bază de smântână-

Îmbunătățește durata de valabilitate:Menține prospețimea, moliciunea și umiditatea alimentelor procesate

Calitate-alimentară:Conform standardelor internaționale privind aditivii alimentari

Aprovizionare în vrac disponibilă:Ideal pentru-producția alimentară la scară largă și pentru utilizare industrială

Aplicarea produsului

Emulgatorul Lactem este aplicat pe scară largă în industria alimentară pentru capacitatea sa de a stabiliza emulsiile, de a îmbunătăți textura și de a îmbunătăți calitatea produsului.

Produse de panificație:Folosit în pâine, chifle, prăjituri și produse de patiserie pentru a îmbunătăți elasticitatea, volumul și moliciunea aluatului.

Cofetărie și ciocolată:Previne migrarea grăsimilor, asigură o textura netedă și îmbunătățește stabilitatea umpluturii.

Produse lactate și creme:Stabilizează emulsiile din smântână, iaurt și tartine, îmbunătățind senzația de gură și consistența.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și -grasimi:Ajută la menținerea texturii, umidității și integrității produsului în formulările cu conținut scăzut de grăsimi-.

Premixuri alimentare industriale:Integrat în amelioratorii de panificație, umpluturi și sisteme de preamestec-pe bază de grăsime pentru performanță constantă.

Gustare și alimente procesate:Îmbunătățește stabilitatea și textura emulsiei în gustări, sosuri și mese gata{0}}de consumat-.

Bakery products Cream Chocolate