Esteri poliglicerici ai acizilor grași Halal (PGE) E475 pentru prăjituri și pâine

Esterii poliglicerinici ai acizilor grași halal se formează prin esterificarea poliglicerinei și a acizilor grași vegetali. Emulgatorul PGE esterul acidului gras poligliceril este utilizat pe scară largă în produsele de panificație. Chemsino, ca furnizor și producător profesionist de esteri poliglicerici ai acizilor grași, s-a angajat de mulți ani în cercetarea, dezvoltarea și producția de aditivi alimentari.

Esterii poliglicerici ai acizilor grași halal (PGE) sunt polimerizați din glicerină și acizi grași comestibili. Este pulbere sau granule de culoare albă lăptoasă până la galben deschis, dispersabilă în apă și solubilă în ulei. PGE este utilizat în principal pentru aerarea și înmuierea produselor de prăjitură. În plus, joacă un rol important în producția de margarină și tartine cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Esterii poliglicerici ai acizilor grași sunt emulgatori esențiali fără ulei de palmier, utilizați în aluaturile de prăjituri, gelurile pentru prăjituri și toppingurile de frișcă fără lapte.
2. PGE este folosit în cremele fără lapte/frișcă pentru a oferi aerare, pentru a ajuta la răspândirea grăsimii în amestec și pentru a oferi un alb mai bun și o textura mai uniformă a cremei.
3. Adăugarea de esteri poliglicerolici ai acizilor grași la margarină este benefică pentru a îmbunătăți proprietățile senzoriale, pentru a stabiliza emulsia, pentru a îmbunătăți permeabilitatea aerului și pentru a oferi plasticitate și elasticitate.
 

25 kg/sac