E476 Emulgator PGPR Formă lichidă utilizată în ciocolată

Emulgatorul E476 este un emulgator realizat din glicerol și acizi grași. Este un surfactant de tip W/O cu o bună solubilitate în grăsimi și uleiuri. Polipropenoatul de poliglicerol (PGPR) poate fi utilizat ca emulgator, agent de îngroșare și agent antiaglomerant. PGPR este utilizat pe scară largă în domeniul ciocolatei, glazură de înghețată și cosmetice.

Emulgatorul E476 este un lichid vâscos galben pal, cu proprietăți lipofile puternice. PGPR este solubil în grăsimi și uleiuri și insolubil în apă și etanol. Nu are miros și stabilitate bună. Aditivii alimentari e476 ai companiei noastre sunt de înaltă calitate și la prețuri accesibile.

În ciocolată, ciocolată compusă și acoperiri similare, PGPR acționează pentru a reduce frecarea dintre particulele solide (de exemplu, cacao, zahăr, lapte) din ciocolată și îmbunătățește caracteristicile de curgere ale ciocolatei compuse. Prin urmare, poate crește eficiența procesului de acoperire cu ciocolată, iar PGPR poate reduce, de asemenea, cantitatea de unt de cacao necesară în formulările de ciocolată, rezultând economii de costuri și producția de produse cu conținut mai scăzut de grăsimi.

Pachetul nostru comun este de 25 kg/sac/cutie/tambur cu pulbere și 200kg/tambur sau 1000kgs/IBC Drum cu lichid. Pachet special conform cerințelor clienților noștri.