Diferența dintre făină de grâu integral și alte făini
Mar 02, 2021
01. Diferite metode de prelucrare
Făină de grâu integral se face prin îndepărtarea coca de grâu și prelucrarea în făină printr-un proces special, care conține o anumită proporție de tărâțe, endosperm, etc.
Alte tipuri de făină aparțin "făinii rafinate". După îndepărtarea tărâțelor și germenilor de grâu, partea endospermă este măcinată în făină.
02. Culori diferite
Făină de grâu integral păstrează cea mai mare parte tărâțe, astfel încât făină de grâu integral va fi mai închisă la culoare. Pâinea făcută cu făină de grâu integral este maro deschis și aspră în general.
Alte tipuri de făină sunt mai albe în culoare în comparație cu făină de grâu integral. Printre ele, făina cu conținut scăzut de gluten este cea mai albă, iar făina cu conținut ridicat de gluten este gălbuie.
03. Valoare nutritivă diferită
Făină de grâu integral conține o mulțime de fibre dietetice, minerale, vitamine, etc. O mulțime de fibre brute poate ajuta oamenii digera mai bine și de a promova sănătatea.
În comparație cu alte tipuri de făină rafinată, făina de grâu integral are o valoare nutritivă mai mare și îndeplinește mai bine conceptul de sănătate urmărit de consumatorii contemporani.
