Ester al acidului diacetil tartric al mono- și digliceridelor NR. CAS. 100085-39-0

Esteri ai acidului diacetil tartric ai mono și digliceridelor

 

Personaje:

Pulbere fildeș sau galben pai sau solid granular care este ușor solubil în apă fierbinte. Este un emulgator neionic cu valoarea HLB de 8-10. Valoarea PH este de aproximativ 4.

 

 

INDEX TEHNIC:

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE
Aspect	Pulbere albă până la aproape albă
Procent de puritate	100 la sută
Valoarea acidului	65-85 mg KOH/g
Saponificarea	390-450 mg KOH/g
Acid tartric total procent	10-40
Procent total de glicerol	11-28
Procent acetic total	8-32
Procent de glicerol liber	2.0max
Procent de reziduuri de aprindere	0,5max
Arsenic (de As):	3 ppm max
Metale grele (Pb)	2 ppm max

 

APLICAȚII:

Esterii acidului diacetil tartric ai mono și digliceridelor pot produce efecte puternice, cum ar fi rezistența la emulsionare, dispersie și îmbătrânire, deci poate fi utilizat ca emulgator și dispersant bun.

(1) Poate crește elasticitatea, duritatea și capacitatea de reținere a gazelor a aluatului, poate reduce gradul de înmuiere, poate crește volumul pâinii și al pâinii cu abur și poate îmbunătăți organizarea și structura acestora.

(2) Poate reacționa cu amiloza pentru a întârzia și a preveni îmbătrânirea alimentelor.

(3) Poate fi folosit în cremă pentru a o face mai netedă și mai fină.

(4) Poate fi folosit în unt și unt concentrat pentru a preveni separarea uleiului și pentru a îmbunătăți stabilitatea acestuia.

(5) Poate fi dat în judecată și în zahăr, sirop și condimente.

(6) Poate fi folosit în crema fără lapte pentru a face emulsia omogenă, stabilă și suplă în gură.

 

 

UTILIZARE:

 

(1) Puneți acest produs în apă caldă la aproximativ 60 de grade pentru a obține o substanță în formă de pastă, apoi utilizați-l în proporție adecvată.
(2) Dizolvați acest produs în uleiuri sau grăsimi în mod omogen înainte de prelucrare ulterioară.
(3) Se amestecă direct cu făina pentru utilizare.

AMBALARE:

 

Greutate neta: 25 kg/ sac; Pungă aluminizată ambalată în vid cu azot în interior.

 

TERMEN DE VALABILITATE:

 

12 luni în ambalajul original sigilat în condițiile de păstrare.

 

DEPOZITARE ȘI TRANSPORT:

 

Evitați lumina soarelui, ploaia. A se păstra într-un ambalaj neîntrerupt, la loc răcoros, uscat și bine ventilat. Temperatura de depozitare trebuie să fie sub 25 de grade pentru a asigura calitatea produsului. Păstrați siguranța ambalajului în transport.

Tag-uri populare: Ester al acidului diacetil tartric al mono- și digliceridelor NR. CAS. 100085-39-0, China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en-gros, preț, cotație, probă gratuită, Kosher Halal, în industria alimentară, aditivi de calitate alimentară