Fosfați

Fosfatul este unul dintre ingredientele naturale ale aproape tuturor alimentelor, și este utilizat pe scară largă în prelucrarea alimentelor ca ingredient alimentar important și aditiv funcțional.

Fosfatul natural este roca fosfatului (care conține fosfat de calciu). Acidul sulfuric reacționează cu roca fosfatică pentru a produce fosfat de dihidrogen de calciu și sulfat de calciu care pot fi absorbiți de plante pentru a produce fosfat.

Fosfații pot fi împărțiți în ortofosfați și fosfați policondenși: fosfații utilizați în prelucrarea alimentelor sunt, de obicei, săruri de sodiu, calciu, potasiu și fier și zinc ca amelioratori nutriționali. Există mai mult de 30 de soiuri,

Fosfatul de sodiu este principalul tip de consum de fosfat alimentar intern. Odată cu dezvoltarea tehnologiei de prelucrare a alimentelor, consumul de fosfat de potasiu este, de asemenea, în creștere de la an la an.

Pentru a reda un rol deplin efectului sinergic al diferiților fosfați și fosfați și al altor aditivi și pentru a satisface nevoile de dezvoltare ale tehnologiei de prelucrare a alimentelor, diferiți fosfați compuși sunt adesea utilizați ca ingrediente alimentare și aditivi funcționali în aplicații practice. Cercetarea și dezvoltarea fosfatului formulat a devenit din ce în ce mai mult direcția de dezvoltare a dezvoltării și aplicării aditivilor alimentari fosfatici.

În agricultură, fosfatul este unul dintre cei trei nutrienți principali ai plantelor și principalul ingredient al îngrășămintelor. Pulberea de rocă fosfatică este extrasă din stratul de fosfor al rocii sedimentare. În trecut, acesta poate fi utilizat fără prelucrare după minerit, dar acum fosfatul neprelucrat este utilizat numai pentru agricultura ecologică. În general, acesta va fi prelucrat chimic pentru a face var superfosfat, superfosfat sau fosfat dihidrogen de amoniu. Concentrația lor este mai mare decât cea a fosfatului și sunt mai solubile în apă, astfel încât plantele să o poată absorbi mai repede.