Aditivi alimentari

În conformitate cu prevederile Legii privind salubritatea alimentelor din țara mea (1995), aditivii alimentari sunt substanțe artificiale sau naturale adăugate la alimente în scopul îmbunătățirii culorii, aromei și gustului alimentelor, precum și pentru nevoile tehnologiei anti-coroziune și prelucrare. În prezent, există 23 de categorii de aditivi alimentari în țara mea, cu mai mult de 2.000 de soiuri, inclusiv regulatori de aciditate, agenți de anticaking, defoameri, antioxidanți, agenți de albire, agenți de leaving, coloranți, agenți de retenție a culorilor, preparate enzimatice, și amelioratori de aromă , fortificatori nutriționali, conservanți, îndulcitori, agenți de îngroșare, condimente, etc.

Definiția aditivilor alimentari în diferite țări din lume este diferită. Comisia Comună de Reglementare în Domeniul Alimentar a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definesc aditivii alimentari ca: aditivii alimentari sunt adăugați în mod conștient și general la alimente în cantități mici pentru a îmbunătăți substanțele nenutritive alimentare în ceea ce privește aspectul, aroma și textura sau proprietățile de depozitare. În conformitate cu această definiție, fortificatorii alimentari în scopul creșterii conținutului nutrițional al alimentelor nu ar trebui incluși în domeniul de aplicare al aditivilor alimentari.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Comitetul Comun de Reglementare alimentară al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS):

Aditivii alimentari sunt substanțe nenutritive care sunt adăugate în mod conștient la alimente în cantități mici pentru a îmbunătăți aspectul, aroma, structura țesutului sau proprietățile de stocare ale alimentelor.

Uniunea Europeană:

Aditivii alimentari se referă la orice substanțe care sunt adăugate artificial în produsele alimentare în scopuri tehnice în timpul producției, prelucrării, preparării, tratării, ambalării, transportului sau depozitării produselor alimentare.

Statele Unite:

Aditivii alimentari se referă la substanțe care sunt utilizate în mod intenționat și care cauzează sau se așteaptă să le determine să devină direct sau indirect ingrediente alimentare sau să afecteze caracteristicile alimentare.

China:

În conformitate cu articolul 54 din "Legea privind igiena alimentară a Republicii Populare Chineze" și articolul 28 din "Măsurile de gestionare a igienei aditivilor alimentari", precum și articolul 2 din "Măsurile de gestionare a igienei pentru îmbunătățirea nutriției alimentelor" și "Legea privind siguranța alimentară a Republicii Populare Chineze" 99 Articolul, China definește aditivii alimentari ca: aditivi alimentari, care se referă la substanțe artificiale sau naturale adăugate la produsele alimentare în scopul îmbunătățirii calității și culorii , aroma și gustul alimentelor și pentru nevoile tehnologiei de combatere a coroziunii, conservării și prelucrării.

În conformitate cu GB2760-2011 "Standardele naționale de siguranță alimentară pentru utilizarea aditivilor alimentari", aditivii alimentari sunt definiți ca "sinteză artificială sau adăugați la alimente în scopul îmbunătățirii calității și culorii, aromei și gustului alimentelor, precum și pentru cerințele de combatere a coroziunii, conservării și prelucrării. Substanțe naturale. Fortificatoarele nutriționale, aromele alimentare, ingredientele de bază din bomboanele pe bază de gumă și ajutoarele de prelucrare pentru industria alimentară sunt, de asemenea, incluse."

Caracteristică de pliere

Aditivii alimentari au următoarele trei caracteristici: una este o substanță adăugată la alimente, prin urmare, în general, nu este consumată doar ca aliment; al doilea este atât substanțele sintetice, cât și cele naturale; al treilea este adăugat la produsele alimentare Scopul este de a îmbunătăți calitatea și culoarea, aroma și gustul alimentelor, precum și nevoile tehnologiei anti-coroziune, conservare și prelucrare!