Pericole de fosfat

Fosfatul este un compus cu anion multivalent, care are o concentrație ionică mai mare la o concentrație mai mică

Aditivii fosfat pot îmbunătăți gustul și prospețimea alimentelor. Cu toate acestea, aportul de fosfor prea mult va face calciul din organism în imposibilitatea de a fi complet absorbit și utilizat, ceea ce va duce cu ușurință la fracturi, pierderea dinților și deformarea osoasă

Când cantitatea de fosfat din dietă este prea mare, se poate combina cu calciu în tractul intestinal pentru a forma ortofosfat de calciu, care este insolubil în apă, astfel încât să reducă absorbția calciului. Acesta este unul dintre motivele pentru care furnizarea de calciu și fosfor în dietă ar trebui să fie comparată în mod corespunzător, Aceasta poate duce la partea insuficientă de calciu sau fosfor eliberat din țesutul scheletic uman. În cazul în care durează mult timp, aceasta va provoca retard de creștere, deformare a oaselor, os săraci și calitatea dinților, și aportul pe termen lung mare de fosfat poate duce la goiter, insuficiență renală calcificată, etc