Produse

Comert cu ridicata E472a ACETEM 50 pentru prelucrarea alimentelor

Comert cu ridicata E472a ACETEM 50 pentru prelucrarea alimentelor

E472a ACETEM 50 (Mono- acetilat și digliceride 50) este un emulgator alimentar de înaltă-performanță conceput pentru a îmbunătăți textura, stabilitatea și uniformitatea în diverse aplicații de procesare a alimentelor. Fabricat și furnizat de Chemsino, ACETEM 50 oferă o funcționalitate excelentă atât în apă-în-ulei, cât și în ulei-în-apă, asigurând o calitate constantă a produselor în industria de panificație, produse lactate și alimente procesate.

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

ACETEM 50 (E472a) este produs prin acetilarea mono- și digliceridelor derivate din grăsimi și uleiuri comestibile. Această modificare oferă o capacitate superioară de emulsionare, rezistență la căldură și o compatibilitate îmbunătățită cu alte ingrediente.

În fabricarea alimentelor, ajută la stabilizarea emulsiilor, la prevenirea separării grăsimilor și la îmbunătățirea aerării produselor bătute sau coapte. Este utilizat pe scară largă pentru capacitatea sa de a oferi texturi mai netede, o senzație mai bogată în gură și o perioadă de valabilitate îmbunătățită, fără a afecta aroma sau aroma.

ACETEM 50 de la Chemsino îndeplinește standardele globale de calitate alimentară-și este potrivit pentru utilizare în producția alimentară-la scară largă, unde stabilitatea și consistența sunt esențiale.

Parametrii produsului

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE	REZULTAT
Aspect	Pastă sau formă solidă	Pastă sau formă solidă
Valoare de aciditate (mgKOH/g)	6,0 max	5
Valoare de saponificare (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol liber (%)	7,0 max	0.9
Valoarea iodului (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Valoarea Meissl	75-200	98.4
Plumb (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Caracteristicile produsului

Emulsionare și stabilizare excelentă în diverse sisteme alimentare

Îmbunătățește textura, volumul și senzația de gură în produsele coapte și lactate

Reduce separarea grăsimilor și instabilitatea de fază în timpul procesării

Îmbunătățește reținerea umidității și extinde prospețimea produsului

Aromă și culoare neutre-ideal pentru formulări delicate de alimente

Puritate ridicată, calitate constantă și încorporare ușoară în formulări

Complet în conformitate cu reglementările E472a privind aditivii alimentari

Aplicații ale produsului

1. Brutărie și cofetărie

În pâine, prăjituri, produse de patiserie și învelișuri de ciocolată, ACETEM 50 îmbunătățește aerarea aluatului, îmbunătățește moliciunea firimiturii și previne înflorirea uleiului în ciocolată. Acesta asigură o mai bună stabilitate în timpul amestecării și coacerii, prelungind în același timp durata de valabilitate a produsului.

2. Lactate și produse bătute

Folosit în smântână, înghețată și iaurt, oferă o textură mai fină, mai cremoasă și previne separarea grăsimilor și a apei. De asemenea, ajută la obținerea unei depășiri mai mari și proprietăți mai bune de biciuire în deserturile congelate.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarină și tartine

ACETEM 50 îmbunătățește plasticitatea, gradabilitatea și stabilitatea emulsiei în margarină și tartinele cu conținut scăzut de grăsimi-, asigurând un aspect consistent și uniform al produsului chiar și la temperaturi variabile de depozitare.

4. Alimente procesate și instant

În sosuri, supe instant și mese gata-de-de consumat, acționează ca stabilizator și emulgator, menținând textura uniformă și prevenind separarea în timpul încălzirii sau depozitării.

5. Aplicații non-alimentare

Dincolo de alimente, ACETEM 50 își găsește utilizare în cosmetice, produse farmaceutice și emulsii industriale ca un emulgator ușor, stabil care susține netezimea și stabilitatea formulării.