Produse

Furnizor de mono- și digliceride acetilate de înaltă calitate|Chemsino

Furnizor de mono- și digliceride acetilate de înaltă calitate|Chemsino

Mono- și digliceridele acetilate (ACETEM, E472a) sunt emulgatori versatili de calitate alimentară-utilizați pe scară largă pentru a îmbunătăți textura, stabilitatea și consistența produselor de panificație, lactate, cofetărie și alimente procesate. Chemsino, în calitate de furnizor și producător de încredere, furnizează ACETEM de-puritate înaltă, cu performanță constantă, potrivit pentru producția alimentară industrială și-la scară largă.

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

ACETEM E472a este un amestec modificat chimic de mono{1}} și digliceride ale grăsimilor comestibile, tratat cu acid acetic pentru a spori proprietățile de emulsionare. Funcționează ca un emulgator de apă-în-ulei și ulei-în-apă, oferind o dispersie excelentă a grăsimilor, o textură netedă și o stabilitate a produsului.

Aplicarea sa îmbunătățește cremositatea, reținerea umidității și durata de valabilitate fără a modifica aroma, aroma sau aspectul. ACETEM este recunoscut pe scară largă pentru multifuncționalitatea sa atât în sistemele alimentare solide cât și lichide, făcându-l un ingredient esențial pentru formularea modernă a alimentelor.

Parametrii produsului

Monodigliceride acetilate (ACETEM 50)

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE	REZULTAT
Aspect	Pastă sau formă solidă	Pastă sau formă solidă
Valoare de aciditate (mgKOH/g)	6,0 max	5
Valoare de saponificare (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol liber (%)	7,0 max	0.9
Valoarea iodului (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Valoarea Meissl	75-200	98.4
Plumb (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Monodigliceride acetilate (ACETEM 90)

ARTICOLE	SPECIFICAȚII	REZULTAT
Aspect	Pastă galben deschis	Pastă galben deschis
Valoare de aciditate (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Valoare de saponificare (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerol liber (%)	7,0 max	0.9
Valoarea iodului (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Valoarea Meissl	75-200	150
Plumb (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Caracteristicile produsului

Performanță excelentă de emulsionare, stabilizare și texturare

Îmbunătățește cremositatea, netezimea și consistența produsului

Previne separarea fazelor și crește durata de valabilitate

Gust neutru și inodor, potrivit pentru aplicații-sensibile la aromă

Stabil la căldură-și compatibil cu alți emulgatori, enzime și stabilizatori

Solubilitate ridicată și ușor de încorporat în matricele alimentare

Respectă standardele internaționale de siguranță alimentară (E472a, ACETEM)

Aplicații ale produselor

1. Produse de panificație

În pâine, prăjituri, produse de patiserie și aluaturi laminate, ACETEM îmbunătățește stabilitatea aluatului, moliciunea firimiturii și volumul. Îmbunătățește toleranța la amestecare, previne învechirea și extinde prospețimea produselor de panificație.

2. Produse lactate

Folosit în iaurt, înghețată, smântână și lapte aromat, ACETEM asigură o distribuție uniformă a grăsimii, cremositate și o textură netedă. Reduce formarea de cristale de gheață în deserturile congelate și stabilizează emulsiile din băuturile lactate.

3. Cofetarie si Ciocolata

În ciocolată, tartine și umpluturi de bomboane, ACETEM îmbunătățește cristalizarea grăsimilor, senzația de gură și textura netedă, prevenind separarea grăsimilor și asigurând o calitate constantă a produsului.

4. Alimente procesate și gustări

ACETEM stabilizează sosurile, sosurile, margarina și acoperirile pentru gustări, îmbunătățind textura, prevenind separarea uleiului și îmbunătățind capacitatea de tartinare și experiența senzorială.

5. Alimente funcționale și produse nutriționale

Este folosit în batoanele nutritive, băuturile fortificate și alternativele pe bază de plante-pentru a îmbunătăți textura, emulsionarea și stabilitatea, menținând în același timp atractivitatea etichetei-curate.

6. Alte aplicații

Dincolo de utilizările alimentare tradiționale, ACETEM E472a poate fi aplicat în industriile non-alimentare, unde sunt necesare emulsificare și stabilitate. Pe lângă produsele din carne, cremele de panificație și mesele gata-de consumat-,este folosit si in:

Cosmetice și îngrijire personală:stabilizează loțiunile, cremele și cremele pentru o textură netedă și o performanță constantă.

Produse farmaceutice:acționează ca un emulgator în suspensii, unguente și formulări de gel moi.

Aplicatii industriale:ajută la prepararea acoperirilor pe bază de emulsie-, a lubrifianților și a amestecurilor chimice de specialitate.

Aceste aplicații profită de proprietățile ACETEM de emulsionare, stabilizare și{0}}îmbunătățire a texturii, făcându-l un ingredient versatil în mai multe industrii, dincolo de producția de alimente.