Sodium Stearoyl Lactylate SSL80% ca un balsam eficient pentru aluat

Sodium Stearoyl Lactylate SSL80% este un ingredient excelent care este folosit în mod obișnuit ca balsam pentru aluat în coacere. Acest aditiv este foarte eficient în îmbunătățirea texturii, calității și performanței generale a aluatului în timpul procesului de coacere.

1. Consistență și elasticitate îmbunătățite a aluatului: Stearoil lactilatul de sodiu (SSL), fiind un balsam eficient al aluatului, ajută la stabilizarea consistenței și elasticității aluatului. Oferă rezistență aluatului prin îmbunătățirea rețelei de gluten, permițând aluatului să fie ușor modelat și manipulat în procesul de coacere.

2. Amestecare și prelucrabilitate îmbunătățite: Cu adăugarea SSL, timpul de amestecare al aluatului este redus, făcându-l mai puțin consumator de timp și eficient din punct de vedere energetic. De asemenea, oferă aluatului o textură superioară netedă și mătăsoasă, permițându-i să curgă fără efort prin echipamentele industriale în timpul procesării.

3. Durată de valabilitate mai bună: Produsele care conțin SSL au o durată de valabilitate îmbunătățită, deoarece încetinește procesul de învechire, păstrând pâinea mai proaspătă pentru perioade mai lungi.

Funcția SSL80% ca balsam al aluatului este de a crește elasticitatea și extensibilitatea aluatului. Procedând astfel, aluatul devine mai moale și mai ușor de modelat și format. De asemenea, îmbunătățește capacitatea aluatului de a crește, rezultând produse pufoase și ușoare.

Acest balsam de aluat este foarte eficient în reducerea timpului de amestecare necesar pentru prepararea aluatului. De asemenea, ajută la îmbunătățirea și stabilizarea structurii aluatului, ceea ce are un impact pozitiv asupra aspectului produsului final copt.

Un alt avantaj semnificativ al folosirii SSL80% ca balsam pentru aluat este capacitatea sa de a îmbunătăți durata de valabilitate a produselor coapte. Prin rezistența la învechire, acest ingredient asigură că produsele de copt rămân proaspete și moi pentru o perioadă mai lungă de timp decât cele făcute fără balsam pentru aluat.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts