Beneficiile adăugării de lactilat de stearoil de sodiu SSL80% în formularea pâinii

SSL80% din formula ta de pâine oferă multiple beneficii. Îmbunătățește stabilitatea aluatului, prelungește durata de valabilitate, îmbunătățește volumul și textura și chiar reduce nevoia de alte ingrediente precum zahărul și grăsimea. Mai mult, SSL este sigur, iar utilizarea sa este aprobată de organismele de reglementare din întreaga lume.

Termen de valabilitate extins: Un alt beneficiu semnificativ al adăugarii SSL este că ajută la prelungirea duratei de valabilitate a pâinii. Prin încetinirea procesului de învechire, pâinea îmbogățită cu SSL poate rămâne mai proaspătă mai mult timp. Acest lucru este deosebit de important pentru brutării și magazinele care vând pâine, deoarece minimizează nevoia de reaprovizionare constantă.

Cerințe reduse de grăsimi și zahăr: Folosit în cantități mici, SSL poate înlocui și reduce eficient nevoia de alte ingrediente potențiale pentru pâine, cum ar fi zahărul, grăsimea și chiar ouăle. Ca atare, utilizarea SSL în pâine poate fi o opțiune mai sănătoasă pentru consumatorii care urmăresc aportul de zahăr sau grăsimi.

1. Manipulare îmbunătățită a aluatului: Stearoil lactilatul de sodiu (SSL 80 la sută) este un întăritor al aluatului care îmbunătățește elasticitatea aluatului, făcându-l mai ușor de manipulat în timpul producției. Îmbunătățește capacitatea aluatului de a reține gazele, rezultând o creștere mai bună și o structură mai uniformă a firimiturii.

2. Perioada de valabilitate extinsă: Adăugarea de SSL 80% la formularea pâinii crește durata de valabilitate a pâinii prin întârzierea procesului de învechire. Acest lucru facilitează transportul și vânzarea produselor pentru brutari, reducând risipa și crescând profiturile.

3. Textură și aspect mai bune: SSL 80% îmbunătățește textura pâinii, făcând-o mai moale și mai fină. De asemenea, ajută la îmbunătățirea aspectului pâinii, oferindu-i o structură de pesmet mai rafinată și mai atractivă.

4. Costuri de producție mai mici: Prin înlocuirea ingredientelor scumpe precum ouăle și laptele, SSL 80% poate ajuta la reducerea costurilor de producție fără a compromite calitatea. De asemenea, reduce nevoia de aditivi și etape de procesare suplimentare, simplificând procesul de producție.
 

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts