Emulgatori alimentari în smântână fără lapte

Ce este crema fără lapte și principalele caracteristici?

Smântâna fără lactate, numită și Coffee Mate, este un fel de produs sub formă de pulbere prin procesul de producție de emulsionare, omogenizare și pulverizare. Materia primă principală este uleiul vegetal, amestecat cu cantitatea adecvată de sirop, proteine ​​din lapte, emulgator, stabilizator etc.

Fiind un produs special care este diferit de praf de grăsime generală, are în principal trei caracteristici:

1. Efectul de albire este bun dupa amestecarea cu cafea.

2. Stabilitate bună după amestecarea cu cafea, fără separare de ulei sau aglomerare de proteine.

3. Gustul este neted, delicat și bogat în lapte.

Cele trei puncte de mai sus nu sunt doar caracteristicile distinctive ale cafelei mate, ci și dificultățile tehnice în producerea cafelei mate.

Ce poate face emulgatorul în crema fără lapte?

Emulgatorii sunt obligatorii pentru a fi utilizați în producția de cafea mate, folosind în general DMG, mono- și digliceride, Span 60, stearil lactilat de sodiu etc. Utilizarea unui singur emulgator nu reușește în general să obțină efectul, iar emulgatorii multipli sunt adesea utilizați in combinatie. Cel mai bine este să folosiți emulgatori hidrofili și lipofili pentru amestecare, pentru a avea un efect sinergic mai bun și pentru a face produsul mai stabil. Soiurile și proporțiile specifice trebuie determinate prin experimente.

Soluția Chemsino în crema dumneavoastră fără lapte

· 

DMG - Utilizarea DMG în crema fără lapte poate ajuta la îmbunătățirea capacității de batere și a ratei de expansiune a smântânii fără lapte

Datem: De obicei, Datem este utilizat în crema fără lapte împreună cu DMG, pentru a obține cea mai bună funcție prin combinația de emulgatori lipofili și hidrofili pentru a asigura amestecarea uniformă a tuturor componentelor, gust delicat și neted

SSL: Combinația de DMG și SSL în producția de smântână fără lapte este un alt set normal de soluții pentru a crește capacitatea de susținere și capacitatea de reținere a formei și pentru a îmbunătăți gustul și textura smântânii non-lactate.

Tag-uri populare: emulgatori alimentari în smântână non-lactate, China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en-gros, preț, cotație, probă gratuită, Kosher Halal, în industria alimentară, aditivi de calitate alimentară