Emulgator DATEM Valoare ridicată de aciditate pentru pâine NR. CAS. 100085-39-0

Datem HAV a găsit o aplicație largă în industria alimentară, inclusiv produse precum produse de patiserie, produse lactate și gustări. A fost folosit ca emulgator și stabilizator în înghețată, băuturi cu iaurt și cremă de brânză. În plus, este un ingredient comun în produsele de pâine și aluat, unde îmbunătățește stabilitatea aluatului, textura și structura pesmetului. Datorită versatilității și funcționalității sale, este un ingredient indispensabil în multe unități de procesare a alimentelor.

Este de obicei derivat din uleiuri vegetale și este considerat netoxic și necancerigen. Acest lucru îl face o alegere atrăgătoare pentru consumatorii care caută opțiuni alimentare naturale și mai sănătoase.
punct de topire ridicat și emulsionant
DATEM cu valoare ridicată a acidului previne ingredientele acide sparte stabilizatorul alimentar și emulgatorii

Datem HAV este o calitate superioară a Datem care se mândrește cu mai multe avantaje față de Datem tradițional. În primul rând, are o valoare acidă mai mare, ceea ce înseamnă că poate interacționa mai bine cu alte ingrediente alimentare pentru a îmbunătăți proprietățile de emulsionare și stabilizare. Acest lucru este benefic în special în produsele care sunt sensibile la schimbările de temperatură sau condițiile de procesare. În plus, Datem HAV5 poate oferi proprietăți mai bune de condiționare a aluatului, rezultând o structură îmbunătățită a firimiturii și un volum crescut al aluatului în aplicațiile de pâine și patiserie.
DATEM are o valoare acidă deosebit de mare, ceea ce înseamnă că poate emulsiona eficient ingredientele chiar și în medii acide, cum ar fi cele găsite în multe gustări.
În formulările pentru gustări, DATEM este folosit pentru a crea o emulsie stabilă între apă și uleiuri, prevenind separarea și menținând o senzație consistentă în gură. De asemenea, poate îmbunătăți textura și perioada de valabilitate a produselor, precum și crește volumul și randamentul acestora.
Un motiv este că formulările de gustări includ adesea ingrediente acide, cum ar fi brânzeturile sau smântâna, care pot destabiliza alți emulgatori. Valoarea mare de aciditate a lui DATEM îi permite să rămână stabil în aceste medii, asigurând un produs consistent.
În plus, gustările sunt adesea gătite la temperaturi ridicate, ceea ce poate afecta și stabilitatea emulsiilor. Punctul de topire ridicat și proprietățile emulsionante ale DATEM îl fac o alegere ideală pentru asigurarea stabilității formulărilor de gustări chiar și la temperaturi ridicate.

Greutate netă: 25 kg; Greutate brută: 26 kg fiecare cutie
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
cu paletă
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts
fara paleta
20GP: 15,5 metri
40GP: 25mts