Monostearat de glicerol distilat E471 pentru alimente

În producția industrială, monostearat de glicerol distilat este obținut în principal din glicerină și ulei de palmier cianat comestibil prin purificare prin distilare moleculară. Monostearatul de glicerol distilat poate fi absorbit de organism prin căile metabolice umane normale în organism, deci este în general non-toxic și inofensiv. Din cauza acestei caracteristici, este aplicat pe scară largă ca emulgator în alimente.

În monostearat de glicerol distilat, conținutul de gliceride de acid monostearic cu efect emulsionant este mai mare, iar impuritățile sunt eliminate, astfel încât capacitatea sa de emulsionare este de 3-4 ori mai mare decât cea a esterilor bruti. Prin urmare, doar o cantitate mică de dmg trebuie să fie fi adăugat în procesarea alimentelor pentru a satisface cererea, reducându-vă astfel costul. În plus, emulgatorul e 471 are, de asemenea, caracteristicile de culoare albă, inodor și performanță stabilă.

Margarina și scurtarea: Monostearat de glicerol distilat poate regla cristalizarea uleiului și poate îmbunătăți stabilitatea sistemului apă-în-ulei, prevenind astfel separarea ulei-apă.

Produse din carne: Monostearat de glicerol distilat este benefic pentru a face uleiul ușor de dispersat și pentru a se combina ferm cu apă și amidon, prevenind în același timp retrogradarea amidonului și îmbunătățind gustul produselor din carne.

Bomboane și ciocolată: Monostearat de glicerol distilat este favorabil dispersării grăsimilor și uleiurilor, reducând astfel vâscozitatea suspensiei și cristalinitatea zahărului și îmbunătățind gustul și calitatea produselor.

25 kg/sac