DATEM: Crearea unei structuri optime în prăjituri și umpluturi de patiserie

DATEM este un instrument valoros în industria de panificație, ajutând la crearea unor structuri stabile și consistente în prăjituri și umpluturi de patiserie. Prin utilizarea DATEM, producătorii pot îmbunătăți calitatea produselor lor finale, pot reduce deșeurile și costurile și pot prelungi perioada de valabilitate a ofertelor lor.

1. Proprietăți texturale îmbunătățite: DATEM ajută la crearea unei texturi consistente în prăjituri și umpluturi de patiserie, rezultând o experiență alimentară mai satisfăcătoare pentru consumator.

2. Economii de costuri: prin îmbunătățirea structurii și stabilității produselor de panificație, DATEM reduce riscul de defecțiuni ale lotului și risipă, economisind în cele din urmă timp și bani producătorilor.

3. Durată de valabilitate mai lungă: Cu proprietățile sale emulsionante, DATEM poate ajuta la extinderea termenului de valabilitate al produselor, reducând probabilitatea deteriorării și a deșeurilor.

Una dintre aplicațiile cheie ale DATEM este în producția de prăjituri. Aluatul de prăjitură necesită de obicei emulgatori pentru a se asigura că toate ingredientele sunt integrate corespunzător și că structura prăjiturii este consistentă. DATEM servește ca emulgator, ajutând la legarea apei și a moleculelor de grăsime din aluat și la crearea unei structuri stabile.

În plus, DATEM este folosit și în umpluturile de patiserie precum cremele și cremele. Structura și textura acestor umpluturi sunt esențiale pentru succesul lor în produse de patiserie. Odată cu adăugarea de DATEM, aceste umpluturi devin mai stabile, asigurându-se că își păstrează forma în aluat și nu se scurg sau se despart în timpul coacerii.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts