CAS 142-18-7 Emulgator de calitate alimentară E471 Gml 90% monolaurat de glicerol

Monolauratul de glicerol este cunoscut și ca monolaurat de glicerol (GML). Monoglicerida acidului lauric este sintetizată prin esterificarea directă a acidului lauric și a glicerolului, iar aspectul său este în general solzos sau uleios, alb sau galben deschis, cristale granulare fine. Nu este doar un emulgator excelent, ci și un agent antibacterian sigur, eficient și cu spectru larg și nu este limitat de pH. Încă are un efect antibacterian bun în condiții neutre sau ușor alcaline, dar dezavantajul său este că este insolubil în apă.

Monolauratul de gliceril este un fel de surfactant lipofil neionic, care este un compus existent în mod natural în unele plante. După extracție, este adesea adăugată în alimente, necesitățile zilnice sau cosmetice ca bactericid.

Tip: emulgator

Aspect: pulbere albă

Puritate (la sută): 90 la sută

Valoarea acidității: mai mică sau egală cu 4,6,

Calitatea săpunului: mai mică sau egală cu 0,05,

Conținut de apă: mai mic sau egal cu 0.19

Este folosit în pâine, prăjituri, pâine aburită și prăjituri de lună, precum și în alimente funcționale și produse de îngrijire a sănătății. Este utilizat în conservarea și conservarea produselor din carne, a produselor lactate și a produselor din fructe și legume și prelungește semnificativ durata de valabilitate a alimentelor.