Pudră CSL de lactilat de calciu stearoil pentru prăjituri

 

CSL Powder este produsă prin combinarea acidului stearic cu acid lactic și calciu, creând un emulgator funcțional care interacționează cu proteinele și amidonul din aluatul de prăjituri. Această interacțiune îmbunătățește retenția de gaz în timpul coacerii, rezultând un volum mai mare, pesmet mai moale și o textură uniformă.

 

Spre deosebire de alți emulgatori, lactilatul de calciu stearoil pentru prăjituri ajută la prevenirea colapsului aluat și a distribuției neuniforme a celulelor de aer, asigurând rezultate consistente în loturi. De asemenea, încetinește retrogradarea amidonului, menținând prăjiturile umede și prelungind perioada de valabilitate fără a afecta aroma. Pulberea CSL de la Chemsino este disponibilă în vrac, oferind o soluție rentabilă-pentru brutăriile comerciale.

 

 

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Valoarea acidității	50-130	mg KOH/g
Valoarea esterului	125-190	mg KOH/g
Acid lactic total	15-40	%
Conținut de calciu%	1.0-5.2	%

 

SPECIFICAȚII DE METAL GRE
Metalul greu ca Pb	2 max	ppm

 

 

Îmbunătățește aerarea și volumul aluatului de prăjitură

Produce o textură fină, uniformă a firimiturii

Îmbunătățește moliciunea și prelungește durata de valabilitate

Oferă emulsionare fiabilă pentru aluat-cu conținut ridicat de zahăr sau îmbogățit

Potrivit pentru producția de prăjituri industriale și la scară mică-

Oferit de un furnizor de încredere de stearoil lactilat de calciu

 

 

Pudra CSL este ideală pentru:

 

Pandișpan și prăjituri stratificate– îmbunătățește creșterea și textura, rezultând prăjituri ușoare și pufoase

Prăjituri și rețete bogate-unt– stabilizați aluatul, preveniți prăbușirea și obțineți o firimitură uniformă

Pre-amestecați și gata-de coacere-formule de prăjituri– asigurați o calitate constantă în producția de masă

prăjituri-reduse sau îmbogățite cu gluten– consolidarea sistemelor slabe de aluat pentru o mai bună manipulare

 

Prin încorporarea pulberii CSL pentru prăjituri, producătorii pot obține un aspect, textură și prospețime superioare, simplificând în același timp procesele de producție.

 

      

 

 

25 kg/sac

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

Fără MOQ, mai multe oportunități

Produse personalizate

Livrare mixtă

Tag-uri populare: stearoil lactilat de calciu pentru prăjituri, emulgator CSL pentru prăjituri, emulgator pentru aluat de prăjituri, furnizor de stearoil lactilat de calciu