Produse

Ingredient de ciocolată Poliglicerol Poliricinoleat E476 Furnizor

Ingredient de ciocolată Poliglicerol Poliricinoleat E476 Furnizor

Poliricinoleatul de poliglicerol (PGPR), cunoscut și sub numele de E476, este un emulgator alimentar extrem de eficient, utilizat pe scară largă în fabricarea ciocolatei și a produselor de cofetărie. În calitate de furnizor profesionist de poliricinoleat de poliglicerol E476, oferim PGPR de calitate alimentară, conceput pentru a îmbunătăți eficiența, textura și consistența procesării ciocolatei, reducând în același timp costurile de formulare.

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

Poliricinoleatul de poliglicerol E476 este produs din poliglicerol și acid ricinoleic derivat din ulei de ricin. Funcționează ca un emulgator puternic de apă-în-ulei, permițând untului de cacao și altor componente de grăsime să curgă mai ușor. În procesarea ciocolatei, PGPR funcționează prin modificarea interacțiunilor grăsimilor, îmbunătățirea proprietăților de curgere și îmbunătățirea performanței de turnare și îmbrăcare.

Acest emulgator este utilizat în mod obișnuit împreună cu lecitina pentru a obține un control optim al reologiei în formulările de ciocolată.

Parametrii produsului

ARTICOLE	SPECIFICAȚII	REZULTAT
Aspect	Lichid maro deschis	Lichid maro deschis
Valoarea acidității (mgKOH/g)	6 max	4.20
Valoarea de saponificare (mgKOH/g)	170-200	176.3
Valoarea hidroxilului (mgKOH/g)	80-100	84.3
Valoarea iodului	72-103	76.7
Metale grele (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsenic (calculat prin As, ppm)	3 max	<3

Caracteristicile produsului

Reduce eficient vâscozitatea ciocolatei și stresul de curgere

Îmbunătățește comportamentul curgerii în timpul turnării, acoperirii și îmbrăcării

Sprijină textura consistentă și senzația netedă la gură

Ajută la reducerea consumului de unt de cacao și a costurilor de producție

Calitate alimentară-cu performanță stabilă în procesare

Aplicații ale produsului

Poliricinoleatul de poliglicerol E476 este utilizat pe scară largă ca ingredient de ciocolată în:

Batoane de ciocolată și ciocolată compusă

Acoperiri de ciocolată și sisteme de îmbrăcare

Ciocolata umpluta si praline

Produse de cofetărie care necesită un control îmbunătățit al fluxului de grăsime

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Proprietățile sale excelente de emulsionare fac din PGPR o soluție ideală pentru producătorii care caută o eficiență mai bună a procesării și o calitate constantă a produsului.