Acasă / Produse / Enzime de coacere / Conţinut

Produse

Furnizor și producător de pulbere de lipază E1104

Furnizor și producător de pulbere de lipază E1104

Pulbere de lipază E1104 este o enzimă-de înaltă calitate utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor și în alte aplicații industriale. Catalizează descompunerea grăsimilor în acizi grași și glicerol, ajutând la îmbunătățirea texturii, aromei și performanței de procesare a produsului. Cu activitate enzimatică stabilă și dispersie ușoară, Lipaza E1104 este potrivită pentru panificație, produse lactate și alte industrii de producție.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

Pulbere de lipază E1104 este produsă prin fermentație controlată și tehnologie avansată de procesare pentru a asigura o activitate stabilă a enzimelor și o calitate constantă. Această enzimă funcționează prin hidroliza lipidelor, ceea ce poate îmbunătăți interacțiunile ingredientelor din diferite formulări. În procesarea alimentelor, ajută la îmbunătățirea structurii aluatului, la dezvoltarea aromelor dorite și la îmbunătățirea texturii produsului. Forma sub formă de pulbere permite depozitarea, transportul și amestecarea uniformă cu ușurință în sistemele de producție. Lipaza E1104 funcționează bine în condiții tipice de procesare și este potrivită atât pentru mediile de producție la scară mică, cât și pentru cele industriale, unde este necesară o performanță fiabilă a enzimelor.

Parametrii produsului

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE
Aspect	Pulbere galben deschis
Pb mg/kg	Mai mic sau egal cu 5,0
Interval de adaptare la temperatură	30-40 de grade
Arsenic(As) total mg/kg	Mai mic sau egal cu 3,0
Valoarea PH	6.0-8.0
Pierdere la uscare %	Mai mic sau egal cu 8,0
Dozare pentru făină (ppm)	10-20
Dozaj pentru pâine (ppm)	10-30

Caracteristicile produsului

Enzimă alimentară-cu activitate stabilă

Sub formă de pulbere pentru depozitare și manipulare ușoară

Îmbunătățește dezvoltarea aromei și textura

Compatibil cu diverse condiții de procesare a alimentelor

Potrivit pentru producția la scară-industrială

Aplicații ale produsului

Industria panificației

Lipaza E1104 este folosită în mod obișnuit în pâine, chifle, prăjituri și produse de patiserie. Îmbunătățește rezistența aluatului, îmbunătățește moliciunea firimiturii și ajută la menținerea prospețimii în timpul depozitării.

Prelucrarea Lactatelor

În brânză și produse lactate, lipaza contribuie la dezvoltarea aromei prin descompunerea grăsimilor din lapte. Este adesea folosit pentru a crea arome caracteristice în anumite soiuri de brânză.

Bakery products.jpg

Industria de prelucrare a alimentelor

Lipaza poate fi aplicată în alimente procesate unde este necesară modificarea grăsimilor sau îmbunătățirea aromei. Ajută la îmbunătățirea consistenței produsului și a calității senzoriale.

Industria furajelor

În formulările pentru hrana animalelor, lipaza ajută la digestia grăsimilor și la utilizarea nutrienților, contribuind la îmbunătățirea eficienței furajelor.

Biotehnologie și aplicații industriale

Enzimele lipază sunt, de asemenea, utilizate în procesele biotehnologice, inclusiv modificarea lipidelor și anumite reacții biochimice în care este necesară hidroliza controlată a grăsimilor.