Acasă / Produse / Enzime de coacere / Conţinut

Produse

Furnizor și producător de ciuperci de calitate alimentară -Amilază E1100

Furnizor și producător de ciuperci de calitate alimentară -Amilază E1100

Fungică de calitate alimentară -Amilaza E1100 este o enzimă utilizată pe scară largă pentru prelucrarea alimentelor, în special în produsele de panificație și făină-. Produsă prin fermentație controlată, această enzimă ajută la transformarea amidonului în zaharuri fermentabile, îmbunătățind manipularea aluatului și calitatea produsului finit. În calitate de furnizor și producător de încredere, oferim o calitate constantă potrivită pentru producția industrială de alimente.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

-Amilaza fungică E1100 funcționează prin descompunerea moleculelor complexe de amidon în dextrine și zaharuri mai mici în timpul procesării. Această conversie controlată a amidonului sprijină activitatea drojdiei și îmbunătățește eficiența procesării. Enzima este eficientă într-o gamă largă de temperaturi și pH, ceea ce o face potrivită pentru condițiile moderne de coacere și fabricare a alimentelor. Este de calitate-alimentară, ușor de dozat și compatibil cu procesele standard de producție.

Parametrii produsului

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE
Aspect	Lichid maro sau pulbere galben deschis
Miros	Inodor
Interval de adaptare la temperatură	45-65 de grade
Activitatea enzimei (u/ml)	10000-40000
Valoarea PH	4.0-6.6
Densitate în vrac (g/ml)	1.15-1.25
Dozare pentru făină (ppm)	5-15
Dozaj pentru pâine (ppm)	5-20

Caracteristicile produsului

Enzimă alimentară- potrivită pentru aplicații alimentare comerciale

Îmbunătățește eficiența conversiei amidonului

Îmbunătățește performanța aluatului și stabilitatea procesării

Activitate constantă și calitate de încredere

Potrivit pentru diverse forme de coacere și alimente

Aplicații ale produsului

Produse de panificație

-Amilaza E1100 fungică este utilizată pe scară largă în pâine, chifle, chifle și alte produse-dospite. Descompune amidonul în maltoză, care oferă zaharuri fermentabile suplimentare pentru drojdie, rezultând o fermentație mai rapidă, un volum mai mare al pâinii și o textură mai moale a firimiturii. De asemenea, ajută la îmbunătățirea prelucrabilității aluatului, reducând adezivitatea în timpul amestecării și modelării, ceea ce este crucial pentru producția de panificație la scară industrială-.

Tratamentul cu făină

În măcinarea și prelucrarea făinii, E1100 îmbunătățește degradarea amidonului, îmbunătățind absorbția apei și consistența aluatului. Acest lucru duce la o mai bună dezvoltare a glutenului, o structură uniformă a aluatului și o performanță previzibilă de coacere.

Alimente pe bază de-cereale și alimente instantanee

E1100 este utilizat în cereale, gustări extrudate și terci instant pentru a controla descompunerea amidonului, a preveni formarea de cocoloașe și a îmbunătăți solubilitatea. Asigură o textură netedă, o senzație de gură îmbunătățită și o rehidratare mai bună a produsului.

Alte aplicații

Enzima poate fi, de asemenea, aplicată în fabricarea berii, producția de extract de malț și alte formulări alimentare în care conversia controlată a amidonului îmbunătățește conținutul de zahăr fermentabil, eficiența procesării și calitatea generală a produsului.

bread Flour Instant breakfast cereals