Făină de grâu integral și caracteristicile sale
Feb 26, 2021
Ce este făină de grâu integral
Făină de grâu integral se referă la făină, care are toate boabele de nutriție după grâu este curățat.
În conformitate cu tehnologia de prelucrare, acesta poate fi împărțit în cereale integrale de strivire și de luare a pulberilor și tehnologia de pulbere compusă.
Procesul de pulbere compus este un proces comun de pudrare utilizate de către interne și unele întreprinderi străine de măcinare făină. De obicei, endosperm, tărâțe, etc sunt decojite off, sol separat, și apoi amestecate în funcție de formula lor exclusivă. Făină de grâu integral făcut în acest fel are propriile sale avantaje unice.
În primul rând, este mai igienic. Făina de grâu integral măcinată direct din grâu integral poate fi amestecată cu microorganisme în timpul procesului de măcinare, răsfățând astfel aroma. Pulberea compusă poate evita bine această problemă și poate asigura calitatea pulberii.
În al doilea rând, operabilitatea este mai puternică. Deoarece procesul de măcinare a făinii este mai rafinat, calitatea făinii este mai delicată, ceea ce poate îmbunătăți mai bine calitatea aluatului și starea produsului finit.
