[Conținut de conservanți] În produsele de panificație are fluctuații mari în detectarea, de ce?

4. PH-ul diferit ajustat în timpul pretratării probei poate duce la abateri ale rezultatelor testelor

Conform standardului național GB 5009.121, la testarea conținutului de dehidroacetat de sodiu din probă, pH-ul soluției de tratare a probei trebuie ajustat la 7-8. Deoarece este o valoare de interval, atunci când diferiți operatori fac pre-procesare a eșantionului, ajustarea pH-ului va fi diferită. Unii inspectori nici măcar nu efectuează ajustarea pH-ului. Acest lucru va afecta ora de vârf ulterioare și zona, și provoca abateri în rezultatele. Cu toate acestea, acest punct a fost ajustat în mod clar în noul standard național care urmează să fie pus în aplicare la 1 martie 2017 pentru a ajusta pH-ul soluției de tratament la 7,5, iar această eroare va fi redusă în viitor.

Cinci, motivul pentru instrumentul în sine

Atunci când se utilizează cromatografie lichidă de înaltă performanță pentru detectare, numărul de pedale este adesea redus din cauza înroșirii incomplete a impurităților în coloana cromatografică sau a timpului excesiv de utilizare; contaminarea eșantionorului sau a volumului mort în spațiul de țeavă face fluxul lichidului eșantionului instabil și cauzează modele de vârf grave Decantare; concentrația eșantionului este prea mare sau patul de la capătul coloanei se prăbușește, iar componentele măsurate nu pot fi mai bine separate. Scăderea numărului de pedale, decantarea vârfurilor și rezoluția slabă a coloanei vor afecta foarte mult rezultatele determinării conținutului de dehidroacetat de sodiu.

Cromatografie lichidă este un instrument de precizie. Întreținerea zilnică a mașinii și obiceiurile de funcționare ale personalului sunt foarte importante, ceea ce va afecta în mod direct acuratețea rezultatelor testelor.

Șase metode diferite de detectare pot duce la abateri ale rezultatelor de detecției

Pentru același produs, folosind cromatografie lichidă sau cromatografie gazoasă, rezultatele sunt foarte diferite, astfel încât metoda de detectare corespunzătoare trebuie selectată în funcție de caracteristicile produsului.

Având în vedere toți factorii, se consideră, în general, rezonabil ca rezultatele testelor aceluiași lot de produse să aibă o abatere mai mică de 20 %. În cazul în care diferența este prea mare, se recomandă ca producătorul să trimită același lot de produse (de preferință produse în aceeași poziție pe tava de copt) la diferite agenții de testare pentru a verifica raționalitatea rezultatelor lor.