Este adevărat că aditivii alimentari nu pot fi mâncați?

Aditivii alimentari se referă la substanțele sintetizate chimic sau naturale adăugate la alimente în scopul îmbunătățirii calității, culorii, aromei și gustului alimentelor, precum și pentru nevoile tehnologiei de combatere a coroziunii și a prelucrării. Aditivii alimentari sunt împărțiți în două categorii: natural și sintetizat chimic: aditivii alimentari naturali se referă la substanțele naturale obținute prin extracție cu ajutorul metaboliților animalelor, plantelor sau microorganismelor etc.; aditivii alimentari sintetizați chimic se referă la utilizarea mijloacelor chimice. O substanță obținută prin realizarea unui element sau compus printr-o reacție sintetică, ar fi oxidarea, reducerea, condensarea, polimerizarea și formarea sării.

În multe cazuri, dacă nu există aditivi potriviți, alimentele procesate vor fi doar mai nesigure. Luați tăiței instant ca un exemplu. Când grăsimea este lăsată în aer timp de zece zile, va avea un gust savuros, în timp ce termenul de valabilitate al tăițeilor prăjiți instant este de jumătate de an și nu va avea gust. de ce? Pentru că conține antioxidanți. Este normal ca grăsimea să se oxideze în aer. Dacă nu există nici o modalitate de a reduce problema de oxidare și de a produce o mulțime de substanțe oxidante dăunătoare pentru sănătate, ceea ce este valoarea de a manca?

De exemplu, acele fructe conservate și murături care au fost păstrate în supermarket pentru o lungă perioadă de timp, fără ajutorul celor doi "conservanți naturali" de zahăr și sare, vor fi rapid distruse de bacterii și mucegai.

Prin urmare, aditivii alimentari nu pot fi adăugați aleatoriu atunci când nu ar trebui adăugați și nici nu pot fi adăugați atunci când ar trebui adăugați. La urma urmei, siguranța alimentară este cel mai important lucru. Microbii sunt întotdeauna gata să concureze cu noi pentru nutrienții din alimente și deteriorarea oxidativă din aer. După au spus mulți experți, alimentele procesate fără aditivi sunt, în general, foarte rare și nereasigurătoare.

De fapt, în viața noastră de zi cu zi, multe lucruri sunt aditivi alimentari: pulbere puturoasă, de asemenea, cunoscut sub numele de bicarbonat de amoniu, poate face făină moale și umflat, și utilizate pentru a face batoane de aluat și alte alimente; gips comestibile, de asemenea, cunoscut sub numele de sulfat de calciu, poate face lapte de soia solidifica Acesta a devenit tofu mâncăm adesea; bicarbonat de sodiu, de asemenea, cunoscut sub numele de bicarbonat de sodiu, poate fermenta făină pentru a obține un efect pufos și delicios. Acesta este adesea folosit pentru fiare cu aburi, ar fi pâine aburită; colorant alimentar: frecvent utilizate în prăjituri, sucuri și alte alimente sau băuturi.