Emulgator în alimente bune sau rele?

Emulsificatoare naturale în ou a fost demonstrat pentru a reduce cantitatea de colesterol din ou, care este preluat de organism. Acest lucru a fost oferit ca o ipoteză pentru ce în studii pe termen lung oamenii care mananca 2 ouă pe zi față de persoanele care mănâncă nici unul au același nivel de colesterol. Există o șansă foarte bună ca unele sunt dăunătoare în care acestea pot fi parțial responsabile pentru creșterea alergiilor. sindromul metabolic, și unele tulburări legate de imun pe care le-am văzut în ultimul secol. Motivul este că emulsifica mucusul intestinelor, care aduce bacteriile și proteinele alimentare mai aproape de celulele intestinului. Emulsifianții dietetici au impact asupra microbiotei intestinale a șoarecilor care promovează colita și sindromul metabolic Aici raportăm că, la șoareci, concentrații relativ scăzute de doi emulsifianți utilizați în mod obișnuit, și anume carboximetilceluloză și polisorbat-80, indusă inflamație de grad scăzut și obezitate/sindrom metabolic la gazdele de tip sălbatic și a promovat colita robustă la șoareci predispuși la această tulburare. Sindromul metabolic indus de emulsiv a fost asociat cu încălcarea microbiotei, compoziția modificată a speciilor și creșterea potențialului pro-inflamator. Alte cercetări au arătat că o combinație de grăsimi dietetice + emulgator natural crește aborption de proteine alergene în fluxul de sânge, Intact Gly m Bd 30K și fragmentele sale care au fost< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">