Produse

PGPR E476 Emulgator alimentar|Aplicații

Poliricinoleatul de poliglicerol (PGPR, E476) este un emulgator foarte eficient conceput pentru a reduce vâscozitatea și a îmbunătăți proprietățile de curgere în sistemele bazate pe grăsimi-. Este utilizat pe scară largă în procesarea ciocolatei și a produselor de cofetărie, ajutând producătorii să obțină texturi mai netede, o umplere mai bună a mucegaiului și o calitate constantă a produsului cu utilizarea optimizată a grăsimilor.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

PGPR E476 este derivat din poliglicerol și acid ricinoleic, oferind proprietăți lipofile puternice care îl fac deosebit de eficient în sistemele-continue cu ulei. Funcționează prin reducerea frecării interne dintre particulele solide, cum ar fi cacao și zahăr, permițând ciocolatei și acoperirilor să curgă mai ușor în timpul procesării. Acest lucru are ca rezultat o funcționabilitate îmbunătățită, un consum redus de energie și o eficiență sporită a producției.

Pe lângă ciocolată, PGPR este, de asemenea, utilizat în acoperiri compuse, umpluturi și tartine, unde sunt necesare vâscozitate controlată și emulsionare stabilă. Este adesea folosit alături de alți emulgatori pentru a obține o funcționalitate echilibrată și o performanță optimizată a produsului.

Parametrii produsului

TEMS	SPECIFICAȚIE	REZULTAT
Aspect	maro deschis	maro deschis
Valoarea acidității (mgKOH/g)	6 max	4.20
Valoarea de saponificare (mgKOH/g)	170-200	176.3
Valoarea hidroxilului (mgKOH/g)	80-100	84.3
Valoarea iodului	72-103	76.7
Metale grele (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsenic (calculat prin As, ppm)	3 max	<3