Produse

Emulgator OMG pentru produse de panificație și alimente

Atunci când o formulare alimentară necesită o dispersie mai bună a grăsimilor, emulsionare sau consistență a texturii, monooleatul de glicerol (OMG) poate fi o opțiune utilă. CHEMSINO GMO, cunoscut și sub numele de Glyceryl Monooleat sau Monoolein, este un emulgator alimentar ne-pe bază de acid oleic, conceput pentru o gamă largă de aplicații alimentare. Este deosebit de relevant pentru formulările de panificație, oferind în același timp flexibilitate în produsele lactate, de cofetărie și de deserturi congelate.

NR. CEE: E471
NR CAS: 31566-31-1
COD: Emulgator OMG

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

OMG lucrează la interfața dintre ulei și apă, ajutând diferitele ingrediente să formeze un sistem mai uniform. În producția practică de alimente, acest lucru se poate traduce printr-o distribuție mai bună a grăsimii, un comportament mai consistent al aluatului sau al aluatului și o textura îmbunătățită. Performanța sa depinde de formula completă, astfel încât OMG-ul trebuie selectat în funcție de produs, mai degrabă decât tratat ca un înlocuitor universal pentru GMS sau DMG.CHEMSINOoferă OMG pentru producătorii și distribuitorii care caută calitate de încredere, documentație tehnică și suport pentru aplicații în timpul dezvoltării sau reformularii produsului.

Parametrii emulgatorului OMG

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Valoarea acidității	Mai mic sau egal cu 5,0	mg KOH/g
Valoarea de saponificare	152-162	mg KOH/g
Test	Mai mare sau egal cu 99	%
HLB	3.5

Aplicații de monooleat de gliceril

Înprajituri si briose, OMG poate ajuta la îmbunătățirea uniformității aluatului și poate susține o firimitură fină și moale. Înpâine și produse de panificație, poate contribui la dispersia grăsimii, la consistența aluatului și la controlul texturii. OMG-urile pot fi, de asemenea, utilizate înproduse lactate, produse de cofetărie și deserturi congelateunde sunt necesare o emulsionare stabilă și o interacțiune bună cu grăsimi-apă. Pentru noile formulări, producătorii pot testa OMG-uri la diferite niveluri de dozare pentru a identifica echilibrul dintre performanța de emulsionare, calitatea-produsului finit și cost.CHEMSINO poate furniza mostre și specificații ale produselor pentru evaluare.

Brutărie

Biscuiti

Margarină

Înghețată

Ciocolată

Bomboane

Ambalare:

CHEMSINO poate furniza ambalaje standard și personalizate în funcție de forma produsului, cerințele clienților și condițiile de transport.

Ambalaj standard:
25 kg/tambur, 200 kg/tambur sau alt ambalaj adecvat, în funcție de calitatea produsului.

Ambalaj personalizat:
Disponibil pentru cerințele specifice ale clienților.

Perioada de valabilitate:

24 de luni în ambalajul original sigilat în condițiile de păstrare.

Depozitare și transport:

Această serie de produse nu este-toxică și ne-inflamabilă, conform depozitării și transportului chimic general. Păstrați g într-un loc uscat și ventilat.

Tag-uri populare:

Emulgator monooleat de gliceril (OMG).