Produse

GML 40 pentru soluții de conservare a alimentelor

GML 40 pentru soluții de conservare a alimentelor

Monolauratul de gliceril (GML 40) este un ingredient alimentar versatil-, conceput pentru a sprijini conservarea și stabilitatea produsului. Cu un conținut moderat de monogliceride, oferă atât funcții emulsionante, cât și antimicrobiene, făcându-l potrivit pentru o gamă largă de sisteme alimentare. GML 40 ajută la controlul creșterii microbiene, îmbunătățind în același timp consistența și durata de valabilitate. Este util în special în formulările în care sunt necesare eficiență a costurilor și performanță echilibrată. Compatibilitatea sa cu alte ingrediente permite producătorilor să o integreze cu ușurință în diferite condiții de procesare.

Trimite anchetă

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

GML 40 este produs prin esterificare controlată, rezultând o compoziție echilibrată de mono- și digliceride. Această structură îi permite să funcționeze eficient atât ca un emulgator ușor, cât și ca un ajutor de conservare. În sistemele alimentare, interacționează cu membranele celulare microbiene, ajutând la reducerea creșterii organismelor de alterare. În același timp, îmbunătățește distribuția grăsimilor și a altor componente, susținând uniformitatea generală a produsului. GML 40 funcționează fiabil la diferite niveluri de pH și temperaturi de procesare, făcându-l potrivit pentru diferite formulări. Natura sa stabilă asigură rezultate consistente în timpul depozitării, ajutând producătorii să mențină calitatea produsului fără ajustări complexe.

Parametrii produsului

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Cuprins	40 min (%)
Valoarea Lodine	4,0 max
Acid liber (AS acid stearic)	3,0 maxim(%)
Punct de solidificare	45-60 de grade
Valoarea de sponificare	190-210 (mgKOH/g)

SPECIFICAȚII DE METAL GRE
Arsenic	Mai mic sau egal cu 0,0001
Metalul greu ca Pb	Mai mic sau egal cu 0,0005
Fier	Mai mic sau egal cu 0,0002

Caracteristicile produsului

Funcție dublă:emulsionare și suport antimicrobian

Cost-eficiente în comparație cu clasele de-puritate ridicată

Îmbunătățește stabilitatea și consistența produsului

Potrivit pentru o gamă largă de sisteme alimentare

Compatibilitate bună cu alți aditivi

Stabil în diferite condiții de procesare

Aplicații ale produsului

În conservarea alimentelor, soluția de conservare a alimentelor GML 40 este utilizată pe scară largă în produse de patiserie, sosuri, produse din carne și articole gata-de consumat-pentru a prelungi durata de valabilitate și la menținerea calității.

În aplicațiile de panificație, Glyceryl Monolaurate GML 40 poate încetini creșterea microbiană și poate menține produsele mai proaspete în timpul depozitării.

În alimentele procesate, cum ar fi sosurile și sosurile, îmbunătățește stabilitatea emulsiei, susținând în același timp conservarea.

De asemenea, se aplică în carne și alimente preparate pentru a spori siguranța și a reduce riscurile de alterare.

Funcționalitatea sa echilibrată îl face o alegere practică pentru producătorii care caută atât performanță, cât și eficiență în formulările alimentare.

Bakery products.jpg Processed meat