Acasă / Produse / Emulgator / Conţinut

Produse

Emulgator alimentar-PGE E475 pentru emulsii stabile

Emulgator alimentar-PGE E475 pentru emulsii stabile

Esterii acizilor grași poliglicerici de calitate alimentară-, cunoscuți și ca E475 PGE, sunt un emulgator versatil, ne-ionic, utilizat pe scară largă în industria alimentară. Derivat din uleiuri vegetale și poliglicerol, PGE E475 ajută la crearea de emulsii ulei-apă stabile, îmbunătățește textura și prelungește durata de valabilitate a diferitelor produse alimentare. Proprietățile sale excelente de emulsionare și dispersie îl fac potrivit pentru băuturi, panificație, alternative la lactate, tartine și alte alimente procesate.

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

PGE E475 este un emulgator de-înaltă performanță conceput pentru a stabiliza emulsiile și pentru a îmbunătăți consistența produselor alimentare. Funcționează eficient în diferite condiții de pH și intervale de temperatură, oferind o compatibilitate puternică cu alte ingrediente alimentare. Principalele sale beneficii includ îmbunătățirea senzației în gură, prevenirea separării fazelor de ulei și apă, îmbunătățirea texturii și susținerea formulărilor netede și uniforme. PGE E475 este în conformitate cu standardele de siguranță alimentară și este acceptat pe scară largă în aplicații cu etichete curate și pe bază de plante-

Parametrii produsului

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Valoarea acidității	3 max	mg KOH/g
Valoarea de saponificare	120-135	mg KOH/g
Valoarea iodului	3 max	gl/100g
Punct de topire	53-58	grad

SPECIFICAȚII DE METAL GRE
Arsenic (ca As) Plumb (ca Pb) Mercur (sub formă de Hg) Cadmiu Metale grele (ca Pb)	Mai mic sau egal cu 3 Mai mic sau egal cu 2 Mai mic sau egal cu 1 Mai mic sau egal cu 1 Mai mic sau egal cu 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Caracteristicile produsului

Emulsii stabile
Menține amestecarea uniformă a fazelor de ulei și apă în băuturi, produse de panificație și alternative la lactate.

Textură și cremositate îmbunătățite
Îmbunătățește senzația de gură, netezimea și consistența în diferite produse alimentare.

Stabilitate termică și pH
Performanță fiabilă în condiții de căldură, îngheț și acide.

Compatibilitatea ingredientelor
Funcționează eficient cu grăsimi, uleiuri, zaharuri și alte componente alimentare comune.

Pe bază de plante-și sigure-pentru alimente
Potrivit pentru formulări alimentare cu etichetă curată-, vegană și naturale.

Aplicații ale produsului

Băuturi

PGE E475 stabilizează emulsiile din sucuri, lapte-pe bază de plante și băuturi nutritive. Previne separarea uleiului, îmbunătățește senzația în gură și susține o textură netedă și consistentă pe toată durata de valabilitate a produsului.

Brutărie și cofetărie

Folosit în umpluturi, glazură și produse pe bază de smântână-, emulgatorul E475 îmbunătățește gradabilitatea, cremozitatea și aerarea. Ajută la menținerea structurii uniforme, îmbunătățește stabilitatea produsului și prelungește prospețimea.

Alternative la lactate

În cremele pe bază de plante-, iaurturi și tartinele fără-lactate, emulgatorul PGE asigură o stabilitate constantă a emulsiei, îmbunătățește cremositatea și previne separarea fazelor în timpul depozitării sau procesării termice.

Tartine si sosuri

Esterii poliglicerolici ai acizilor grași îmbunătățesc textura, previn migrarea uleiului și asigură o consistență netedă a margarinei, alternativelor de unt, sosurilor pentru salate și sosurilor. De asemenea, îmbunătățește capacitatea de turnare și stabilitatea-la valabilitate.

Deserturi și alimente congelate

Ideali pentru inghetata, budinci si spuma, esterii poliglicerolici ajuta la mentinerea texturii netede, previne formarea cristalelor de gheata si asigura distributia uniforma a grasimilor, imbunatatind experienta senzoriala si calitatea produsului.

Pudding mousse Ice cream