Produse

Lichid DATEM de calitate alimentară E472e pentru întărirea aluatului

Lichid DATEM de calitate alimentară E472e pentru întărirea aluatului

DATEM Liquid E472e de calitate alimentară este un emulgator de-înaltă performanță conceput special pentru a întări structura aluatului și pentru a îmbunătăți consistența coacerii. Îmbunătățește dezvoltarea glutenului și susține o manipulare stabilă a aluatului, făcându-l ideal pentru aplicații comerciale și industriale de panificație.

Livrare rapida
Asigurarea calității
Serviciu Clienți 24/7

Introducerea Produsului

Descriere produs

DATEM Liquid E472e funcționează prin interacțiunea cu proteinele glutenului și amidonul, întărind rețeaua de aluat în timpul amestecării și fermentării. Forma sa lichidă permite o dozare ușoară și o distribuție uniformă în sistemele bazate pe făină-. În comparație cu emulgatorii sub formă de pudră, lichidul DATEM de calitate alimentară oferă o funcționalitate mai rapidă și rezultate mai consistente în liniile automate de producție de panificație.

Parametrii produsului

SPECIFICAȚII CHIMICE/FIZICE
Valoarea acidității	115-140	mg KOH/g
Valoarea de saponificare	520-560	mg KOH/g
Valoarea iodului	2,0 max	gI/100g

SPECIFICAȚII DE METAL GRE
Arsenic Duce Mercur Cadmiu Metalul greu ca Pb	Mai mic sau egal cu 3 Mai mic sau egal cu 2 Mai mic sau egal cu 1 Mai mic sau egal cu 1 Mai mic sau egal cu 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Caracteristicile produsului

Întărește structura glutenului și îmbunătățește elasticitatea aluatului

Îmbunătățește retenția de gaz pentru un volum mai bun al pâinii

Îmbunătățește toleranța aluatului în timpul amestecării și fermentației

Ușor de dozat și dispersat în sisteme lichide sau uscate

Adecvat pentru operațiuni industriale și de coacere-de mare viteză

Aplicații ale produsului

Lichidul DATEM de calitate alimentară E472e este utilizat pe scară largă ca emulgator de panificație pentru întărirea aluatului în pâine, chifle, chifle și alte produse-dospite cu drojdie. Se aplică în mod obișnuit în producția industrială de pâine, formulări comerciale de panificație și sisteme de îmbunătățire a pâinii, unde sunt necesare performanțe și volum consistente al aluatului. DATEM Liquid E472e este, de asemenea, potrivit pentru aluatul congelat și liniile de procesare-de mare viteză, asigurând rezultate fiabile și calitate uniformă a produsului.

buns rolls bread