Aditiv alimentar Monostearat de sorbitan E491 Span 60

Aditivul alimentar Sorbitan Monostearat, cunoscut și sub numele de E491 sau Span 60, este un emulgator versatil utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este un surfactant neionic derivat din sorbitol și acid stearic. Acest aditiv ajută la stabilizarea emulsiilor ulei-în-apă, previne separarea și îmbunătățește textura diferitelor produse alimentare. Monostearat de sorbitan se găsește în mod obișnuit în margarină, produse de patiserie, înghețată și produse de cofetărie, unde îmbunătățește netezimea, reținerea umidității și consistența generală a produsului. Ca emulgator sigur și eficient, E491 Span 60 îmbunătățește și durata de valabilitate a produselor alimentare prin asigurarea uniformității și prevenirea cristalizării grăsimilor.

Agent emulsionant eficient:Monostearat de sorbitan (E491) este un emulgator extrem de eficient care stabilizează emulsiile ulei-în-apă, prevenind separarea ingredientelor. Ajută la obținerea unor texturi netede și consistente în diverse produse alimentare, inclusiv margarină, înghețată și produse de patiserie.

Îmbunătățește textura produsului:Ca aditiv alimentar, Sorbitan Monostearat îmbunătățește textura alimentelor prin îmbunătățirea retenției de umiditate, prevenirea cristalizării grăsimilor și oferind o senzație mai fină și mai cremoasă în gură. De asemenea, contribuie la o mai bună tartinabilitate și stabilitate în alimentele procesate.

Prelungește perioada de valabilitate:Monostearat de sorbitan (E491) ajută la creșterea duratei de valabilitate a produselor alimentare prin stabilizarea grăsimilor și uleiurilor. Capacitatea sa de a menține emulsii uniforme previne degradarea produsului, asigurând că textura, aroma și calitatea generală sunt păstrate pentru perioade mai lungi.

Margarina și scurtarea:Monostearat de sorbitan ajută la stabilizarea emulsiilor din margarină și shortening, prevenind separarea uleiului și a apei și îmbunătățind textura și consistența. Îmbunătățește gradul de răspândire și netezime, făcând aceste produse mai atrăgătoare.
Produse de patiserie:În produsele de patiserie, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și produsele de patiserie, Sorbitan Monostearat îmbunătățește manipularea aluatului, reținerea umidității și textura, rezultând produse de copt mai moi și mai pufoase.
Acoperiri alimentare:Este utilizat în producția de acoperiri pentru alimente procesate, cum ar fi gustările și dulciurile, ajutând la menținerea texturii uniforme și la prevenirea separării ingredientelor.
Înghețată:Span 60 ajută la stabilizarea grăsimii din înghețată, asigurând o dispersie uniformă a particulelor de grăsime, conducând la o textură mai fină și mai cremoasă. De asemenea, ajută la controlul formării cristalelor de gheață.

25 kg/sac. Se pot aranja ambalaje speciale.

• Certificat Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
• Fără MOQ, mai multe oportunități
• Produse personalizate
• Livrare mixtă