Emulgator Datem 80 la sută

DATEM are funcții de emulsionare, stabilitate, anti-îmbătrânire și conservare. Este folosit în pâine, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, cereale, alimente extrudate, unt, ulei vegetal hidrogenat, praf de grăsime vegetală, supă, concentrat de pigment și alte produse.

1. Îmbunătățiți emulsionarea, preveniți separarea ulei-apă și utilizați ca emulgator și dispersant.
2. Mărește rezistența aluatului, crește volumul, îmbunătățește structura, face textura moale și previne îmbătrânirea.
3. Formează un complex cu amidonul pentru a preveni umflarea și pierderea amidonului și pentru a îmbunătăți caracteristicile de gelatinizare ale amidonului.
4. Se folosește pentru cremă pentru a o face moale, netedă și delicată.

1. DATEM este folosit în biscuiți, care pot emulsiona uleiul și grăsimea. Uleiul emulsionat este ușor de absorbit de gluten, făcând proteinele ușor de barbotat, crescând volumul, îmbunătățind porozitatea și gustul produsului și prelungind perioada de valabilitate. Când se adaugă 0.125-0.5 la sută DATEM, cantitatea de grăsime din biscuiți poate fi redusă cu aproximativ 20 la sută , obținând o sănătate bună și efecte comestibile.
2. Adăugarea de 0.2-0.5% DATEM la alimentele umflate poate juca un rol bun în emulsionare și lubrifiere, poate reduce presiunea de extrudare, reduce uzura echipamentului, produce produse umflate cu suprafață netedă, pori fine și crocante. gust, reduce higroscopicitatea produselor și prelungește durata de valabilitate
3. Aplicarea DATEM în tort, DATEM are proprietăți bune de spumare, bule de aer stabile și distribuție uniformă, ceea ce poate face prăjituri cu fagure uniform și perete subțire. Grăsimea poate fi dispersată mai fin și mai uniform sub acțiunea DATEM, iar particulele fine de grăsime fac tortul să aibă un gust mai bun și mai moale.
4. Aplicarea DATEM în tăiței instant și piele de tăiței. După adăugarea de 0,5 la sută DATEM, aspectul tăițeilor a fost îmbunătățit semnificativ, albul a crescut, rezistența la rumenire a crescut, rezistența a crescut, rata de rupere gătită și pierderile de gătire au scăzut, gustul este netedă și gradul de aderență a scăzut. De asemenea, face ca tăițeii instant să aibă o rehidratare mai bună și să prevină îmbătrânirea, iar tăițeii gătiți nu sunt ușor de umflat și dizolvat în supă.

25 kg/cutie.
15,5 mt/FCL（20GP)
25mt/FCL（40GP)