Utilizați pâine Stearil Lactat de sodiu SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Cremă pulbere sau solid granular, poate fi dispersată în apă fierbinte, solubilă în ulei fierbinte.

Echilibrul hidrofil-lipofil (HLB) al SSL este de aproximativ 9,5 și poate forma emulsii O/W și W/O, care este utilizat pe scară largă în pâine, chifle aburite, găluște, tăiței, tăiței instant, un ameliorator complet pentru produsele lactate și bomboane, etc. Are funcții excelente de emulsionare, stabilizare și creștere a rezistenței aluatului și poate juca, de asemenea, un rol în păstrarea prospețimii și întârzierea îmbătrânirii alimentelor.

1. Îmbunătățiți elasticitatea, duritatea și capacitatea de reținere a aerului aluatului, creșteți volumul pâinii și chiflelor aburite și îmbunătățiți structura organizatorică.

2. Faceți suprafața tăițeilor și a tăițeilor instant mai netedă, mai puțin ruptă, mai mestecată și rezistentă la spumare și gătit.

3. Faceți biscuiții ușor de eliberat, cu aspect îngrijit, limpezi în straturi și crocanți la gust.

4. Poate interacționa cu amiloza pentru a întârzia și a preveni îmbătrânirea alimentelor și pentru a prelungi timpul de conservare.

5. Îmbunătățiți calitatea alimentelor congelate, îmbunătățiți structura organizatorică, evitați fisurarea suprafeței și împiedicați scurgerea umpluturii.

6. Folosit pentru a prepara cremă de lapte fermentat cu aromă de lapte, ulei vegetal, înghețată, înghețată, dulceață, fructe și legume uscate, bomboane decorative, făină de grâu, tăiței umezi cruzi, tăiței fermentați, pâine, clisma de carne, grăsime uleioasă. produse emulsionate, biscuiți Folosiți băuturi speciale pentru a îmbunătăți stabilitatea emulsionării și performanța aplicării.

7. Folosit în făină specială, cum ar fi pâine și chifle aburite, pentru a îmbunătăți și a stabiliza calitatea făinii.