Îngroșător caragenan E407 Utilizări în lapte de ciocolată

Caragenanul E407 este granule sau pulbere albă sau maro deschis, inodor, fără gust, molecule mari și foarte elastice. Este solubil în apă la aproximativ 80 de grade, formând o soluție vâscoasă, transparentă sau ușor lăptoasă care curge liber. Pe baza proprietăților caragenanului, aditivul alimentar caragenan este utilizat ca agent de îngroșare, agent de gelifiere, agent de suspendare, emulgator și stabilizator în industria alimentară.

Caragenanul este un ingredient natural derivat din algele roșii. Este un aditiv folosit pentru a îngroșa, emulsiona și conserva alimente și băuturi. În același timp, înlocuiește grăsimea în alimentele fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, precum și alternativele lactatelor pentru piața vegană. În plus, poate fi folosit și în industriile chimice zilnice, cum ar fi detergenții și cosmeticele.

1. În Jeleu: Ca un bun coagulant, caragenanul poate înlocui agarul obișnuit, gelatina și pectina. Jeleul din caragenan este elastic și nu are separarea apei și costuri reduse. Prin urmare, a devenit un agent de gelifiere utilizat în mod obișnuit pentru jeleu

2. În Gummies: Utilizarea caragenanului pentru a face bomboane transparente din jeleu de fructe are o aromă puternică de fructe, o dulceață moderată, o transparență mai bună decât agar-ul și un preț mai mic decât agar-ul. Adăugarea lui la bomboane tari obișnuite și la bomboane moi poate face ca produsul să aibă un gust mai fin și mai elastic.

3. În înghețată: în producția de înghețată, caragenanul poate face ca grăsimea și alte componente solide să fie distribuite uniform, astfel încât textura înghețatei și a înghețatei să fie delicată, netedă și delicioasă.
 

25 kg/sac