Agent antimicrobian eficient conservant nizină de calitate alimentară (E234).

Nisina (E234) este o peptidă antimicrobiană naturală. Este un tip de conservant alimentar care aparține grupului de bacteriocine. Spre deosebire de conservanții sintetici, Nisin oferă o opțiune mai naturală și mai sănătoasă pentru prelungirea perioadei de valabilitate și prevenirea deteriorării.

Nisina (E234) este o peptidă mică, antimicrobiană, utilizată în mod obișnuit ca conservant în aplicații alimentare.

Apare ca o pulbere maro pal, iar solubilitatea sa în apă crește odată cu scăderea pH-ului. Conservantul Nisin a câștigat popularitate în procesarea modernă a alimentelor datorită siguranței, eficacității și originii sale naturale.

Conservantul alimentar Nisin este adesea folosit în produsele lactate, cum ar fi brânza și carnea procesată. Este considerat sigur pentru consum și este aprobat de autoritățile de siguranță alimentară din multe țări, inclusiv FDA și EFSA.

 

ARTICOLE	SPECIFICAȚIE
Aspect	Pulbere gri sau albă
Conținut de apă	Max 3%
pH de soluție apoasă 10%.	3.10-3.60
Pb	Max 10 mg/kg
Ca	Max 3 mg/kg
Clorura de sodiu	Min 50%
Potenta hidra	Min 1 × 10 6 UI/g
Numărarea microbiologică	Max 10/g
E.Coli în 25g	Absent
Salmonella în 25 g	Absent

 

1. Aplicare în produse lactate

Nisin în brânză: în industria laptelui, nisinul este folosit în mod obișnuit în producția de brânză. Nisina din producția de brânză poate inhiba creșterea bacteriilor de alterare și poate preveni dezvoltarea Listeria monocytogenes și Clostridium botulinum, care sunt comune în produsele lactate.

Nisin în iaurt: în fabricarea iaurtului, Nisin poate preveni creșterea excesivă a microorganismelor de alterare, menținând prospețimea și aroma produsului.

 

2. Aplicare în produsele din carne

În cârnați și mezeluri, ajută la combaterea creșterii Clostridium botulinum, un agent patogen periculos care poate provoca toxiinfecții alimentare. Suprimând creșterea acestei bacterii și a altor bacterii de alterare, conservantul Nisin nu numai că protejează sănătatea publică, dar ajută și la menținerea texturii și a gustului cărnii, prevenind râncezirea și aromele neplăcute.

 

3. Aplicare în conserve

În alimentele conservate și îmbuteliate, conservantul Nisin este un atu valoros. Poate preveni creșterea bacteriilor termofile care formează spori care ar putea supraviețui procesului de conservare. De exemplu, în conservele de legume și fructe, acești spori ar putea germina și pot duce la alterare, dar Nisinul îi ține sub control.

 

4. Utilizare în bere

Nisinul nu inhibă drojdia, care poate fi aplicată și la prepararea băuturilor alcoolice precum berea, vinul din fructe, băuturile spirtoase distilate etc., pentru a preveni râncezirea cauzată de bacteriile acidului lactic.

 

5. Aplicare în băuturi cu suc de fructe

Rancezirea sucurilor de fructe și a băuturilor cu suc este adesea cauzată de bacilul terestru acid (pământ acid aliciclic). Nisina are un efect inhibitor asupra majorității bacteriilor Gram-pozitive.

 

Cutie de carton sau pungă de hârtie de 25 kg net fiecare sau echivalent.

 

Perioada de valabilitate:12 luni în ambalajul original sigilat în condițiile de păstrare.

 

DEPOZITARE ȘI TRANSPORT:

Se pastreaza la loc racoros si uscat, intr-un recipient sigilat; Se recomandă 4-15 grad

Păstrați siguranța ambalajului în timpul transportului. Expeditorii ca mărfuri nepericuloase.

Tag-uri populare: agent antimicrobian eficient conservant de calitate alimentară nisină (e234), China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en-gros, preț, cotație, probă gratuită, Kosher Halal, în industria alimentară, aditivi de calitate alimentară