Aplicarea preparatului enzimatic

Industria de preparare a enzimelor este o industrie de înaltă tehnologie, care se caracterizează prin consum redus, eficiență catalitică ridicată și specificitate puternică. Este o industrie care deservește alte industrii conexe. Domeniile sale de aplicare acoperă industria ușoară, industria alimentară, industria chimică, medicina, agricultura, energia și protecția mediului.

1. Industria alimentară

Există mai multe tipuri de preparate enzimatice alimentare în China. Printre acestea, enzimele carbohidraților, enzimele proteice și enzimele lactate reprezintă o proporție mai mare de preparate din enzime alimentare, reprezentând 81,7%. Preparatele enzimatice utilizate în mod obișnuit în prelucrarea alimentelor includ în principal următoarele: papaină, transglutaminază, elastază, lizozim, lipază, glucoză oxidază, izoamilază, celulită, superoxid dismutază Enzime, bromelaină, ficină, ghimbir protează, etc.

Preparatele enzimatice pe care China le-a aprobat pentru utilizare în industria alimentară includ α-amilazei, glucoamilază, izomerază de glucoză imobilizată, papaină, pectinază, β-glucanază, oxidază de struguri și deaminare α-acetolactat. Enzimele etc., sunt utilizate în principal în prelucrarea fructelor și legumelor, coacere și prelucrarea produselor lactate.

Industria amilazei s-a dezvoltat rapid, producția s-a dublat, iar varietatea a crescut treptat. Până în 2006, producția depășea 5 milioane de tone. Conținutul de proteine din reziduuri de amidon și proprietățile de gelatinizare a amidonului în procesul de măcinare umedă enzimatică sunt mai bune decât cele din procesul tradițional de măcinare umedă. Datorită adăugării de protează, nu numai timpul de înmuiere este scurtat, dar randamentul proteinelor nu este redus, ci îmbunătățit. Noi preparate enzimatice sunt utilizate în producția de glucoză injectabilă, sirop de glucoză lichidă, sirop de maltoză ridicată, sirop de fructoză și oligozaharide diferite. În loc de zaharoză, zahărul din amidon a fost folosit în prelucrarea alimentelor, bomboane, bere și producția de băuturi.

2. Industria textilă

În zilele 1980, preparatele enzimatice textile reprezentate de amilază, protează, celulită etc. au fost utilizate în principal pentru dedimensionarea țesăturilor, finisarea denimului și degummingul mătăsii. Ele au fost utilizate pe scară largă în industrie și au reprezentat, de asemenea, biologia textilă. Tehnologia a început să crească. După intrarea în secolul 21, domeniile de aplicare a preparatelor enzimatice chineze în industria textilă s-au extins treptat, inclusiv modificarea fibrelor, degumming de cânepă brută, pre-tratarea pentru imprimarea și vopsirea, imprimarea și vopsirea tratării apelor uzate, precum și prelucrarea articolelor de îmbrăcăminte. În prezent, tehnologia de prelucrare a preparatelor enzimatice textile a implicat aproape toate domeniile de prelucrare umedă a textilelor, iar scara pieței prezintă o tendință constantă de creștere.

3. Industria hranei pentru animale

Pregătirea enzimelor furajere este un nou tip de aditiv pentru hrana animalelor care a apărut odată cu dezvoltarea continuă a industriei hranei pentru animale și a industriei de preparare a enzimelor în ultimii ani. Are funcțiile de îmbunătățire a digestibilității nutrienților, de îmbunătățire a stabilității calității furajelor combinate și de reducere a poluării mediului. Ca un fel de înaltă eficiență, non-toxice, non-efecte secundare și aditivi ecologici pentru hrana verde, preparatele enzimatice pentru hrana animalelor au devenit cea mai rapidă creștere și cea mai puternică parte a industriei enzimelor industriale din lume, iar efectele sale de aplicare au fost recunoscute la nivel mondial. Preparatele din enzimele furajere chinezești au fost adăugate în furaje încă din anii 1980.

În prezent, există mai mult de 20 de tipuri de enzime furajere în China, inclusiv în principal: amilază, protează, xylanază, β-mannanază, celulază, β-glucanază, fitasă și enzime compuse. Aceste preparate enzimatice pot fi împărțite în două categorii: 1) Degradează în principal polizaharidele și macromoleculele biologice, inclusiv proteazele, lipazele, amilazele, enzimele zaharificării, celulele, xylanazele și mananazele. Funcția principală este de a distruge peretele celular al plantei și de a elibera complet conținutul celulei; 2) Degradează acidul fitic, β-glucan, pectina și alți factori anti-nutriționali, în principal incluzând fitaza, β-glucanaza și Pectinaza, funcția sa principală este de a degrada componentele pectinei xylan și substanței intercelulare și de a îmbunătăți rata de utilizare a hranei pentru animale.