Aplicarea DATEM

Pâine: Pâine de calitate mai bună și procesare mai ușoară datorită unui aluat mai puternic. Este folosit în mod obișnuit pentru a întări făina într-o varietate de scopuri, inclusiv pentru îmbunătățirea fermentației aluatului de pâine. Ajută la conversia legăturilor sulfurice în legături disulfurice. Mărește grosimea pâinii și chiar îmbunătățește aroma. Reduce emisiile de dioxid de carbon prin creșterea elasticității aluatului în tipurile de pâine (deoarece complexele de gluten sunt întărite). Ca urmare, produce o cantitate mare de pâine.

Biscuiți: biscuiții cu mai puțină grăsime au o duritate mai mică, prelucrabilitatea aluatului a fost îmbunătățită, toleranța materiilor prime a fost crescută, calitatea produsului final s-a îmbunătățit.

Gogoși, aluat dulce și produse de patiserie: Prelucrabilitatea și toleranța materiilor prime s-au îmbunătățit. Stabilitatea emulsiei s-a îmbunătățit.

Brânza: Caracteristicile de topire și textura au fost îmbunătățite. Este folosit pentru a îmbunătăți calitățile de topire și performanța unei brânzeturi tartinabile. Oferă brânzei o formă și o senzație similare.

Pentru mai multe informații despre produsele de la Chemsino,poți lua legătura lamarketing@cchemsino.com