Aprovizionare din fabrică Emulgator Datem E472e (Datem)100 la sută

Emulgatorul e472e este un emulgator sintetic obținut prin esterificarea acidului acetic, acidului tartric, glicerolului și acizilor grași. De asemenea, poate fi făcut din anhidridă diacetiltartrică cu mono- și digliceride ale acizilor grași luate din surse comestibile. Datem este solubil în majoritatea solvenților de grăsimi obișnuiți, metanol, acetonă și acetat de etil și insolubil în acid acetic și apă.

Emulgatorul e472e are efecte puternice de emulsionare, dispersare, spumare și anti-îmbătrânire. Prin urmare, acest emulgator este utilizat pe scară largă în producția de produse de panificație, cum ar fi pâine și prăjituri, precum și diverse produse lactate, ouă, grăsimi și carne.

Datem este cel mai frecvent utilizat emulgator în panificație. Și este un balsam de aluat folosit pentru a îmbunătăți calitatea aluatului, a-i crește volumul și a prelungi termenul de valabilitate al acestuia. În timpul procesului de coacere, Datem întărește rețeaua de gluten din aluat și îmbunătățește textura, moliciunea și reduce timpul de amestecare. În plus, Datem poate fi folosit și în zahăr și sirop și condimente.

Pachetul nostru comun este de 25 kg/sac/cutie/tambur cu pulbere și 200kg/tambur sau 1000kgs/IBC Drum cu lichid. Pachet special conform cerințelor clienților noștri.